Getypt afschrift van een officiële instructiebrief. 7 januari 1943 (met een referentie naar 8 januari voor de begeleidende brief). H. Steenbeek, Bedrijfschef der Centrale Markt. Behoort bij brief no.8a/70/7 M.d.d.8 Januari aan den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen van den Gemeentelijken Adviseur voor Voedings- en Distributieaangelegenheden.

AFSCHRIFT.

Centrale Markt Amsterdam, 7 Januari 1943.
Amsterdam.

Op elk uur, in bijgaand rooster aangegeven, wordt door twee van de drie aanwezige contrôleurs gezamenlijk een route geloopen, zooals op bijgaande plattegrond aangegeven, namelijk gaande van de portiersloge om de pakhuizen A,B,C,D en E naar de Hal(in- en uitgang Noordzijde), vervolgens twee rondes door de Hal(één beneden en één over een der galerijen), daarna om de pakhuizen P,O,N,M, en L naar het punt van uitgang, alwaar telkens de aflossing op de heele uren plaats vindt.
Een volgend uur wordt dezelfde route in omgekeerde richting afgelegd, dus te beginnen bij pier L, enz.
In het derde uur wordt de route begonnen met de Hal(in- en uitgang N.O.deur), vervolgens terug over de pieren A,B,C, enz. en rechtstreeks van E naar pier P.
Het vierde uur wordt aangevangen met de Hal(ingang Z.W.zijde) en voortgezet langs L,M,N,enz. van P. rechtstreeks naar E en terug naar de portiersloge. De vier verschillende routes worden eventueel wekelijks, zoo noodig dagelijks, vastgesteld voor de verschillende uren.
In verband met de bewaking van het terreingedeelte in huur bij de Duitsche Weermacht, is het terreingedeelte achter het koelhuis niet in de route opgenomen.
De derde contrôleur fungeert op het aangegeven tijdstip als portier en mag zich daartoe in de loge bevinden.

                De Bedrijfschef der Centrale Markt,
                    w.g.H.Steenbeek.

Den Heer Directeur
van het Marktwezen
te Amsterdam.

Voor eensluidend afschrift:
De Gemeentelijk Adviseur voor Voe-
dings- en Distributieaangelegenheden, Dit document is een nauwkeurige instructie voor de beveiliging van de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het beschrijft een roulatiesysteem voor drie controleurs, waarbij er telkens twee een surveillance-ronde lopen terwijl de derde de portiersloge bemant.

Er worden vier specifieke routes beschreven die variëren in richting en startpunt, waarschijnlijk om onvoorspelbaarheid te creëren in het bewakingspatroon. De routes voeren langs de pakhuizen (geïdentificeerd met letters) en door de centrale hal.

Een cruciaal detail in de tekst is de expliciete uitsluiting van het terrein achter het koelhuis. Dit gedeelte werd gehuurd en bewaakt door de Duitse Wehrmacht, wat de directe aanwezigheid en controle van de bezetter op vitale infrastructuur zoals de voedselvoorziening onderstreept. Het document dateert van januari 1943, een periode waarin de Duitse bezetting van Nederland in een verharde fase zat. De Centrale Markt in Amsterdam was (en is) een essentieel knooppunt voor de voedseldistributie. Gezien de schaarste en de invoering van de distributiebonnen was strikt toezicht op de voorraden noodzakelijk om diefstal en zwarte handel tegen te gaan.

De brief is gericht aan de "Wethouder voor de Levensmiddelen" en de "Directeur van het Marktwezen", wat aantoont dat de bewaking van de markt een zaak was van hoog gemeentelijk niveau, nauw verbonden met de "Gemeentelijken Adviseur voor Voedings- en Distributieaangelegenheden". De vermelding van de Wehrmacht laat zien hoe de civiele Amsterdamse administratie en de militaire bezettingsmacht naast elkaar (en deels door elkaar) opereerden op hetzelfde terrein.