Vergunning voor het stoken van een houtvuur op de openbare weg voor de verkoop van gekookte mosselen. 30 januari 1942 (uitgereikt op 5 februari 1942). [Stempel linksboven:] № 58/3 L.M. 1941 6/2 42
[Handgeschreven rechtsboven:] Marktw. / n. i. dui. / Gies?
[Links:] No. 50/309 A.Z. 1941 / 4638 Br.
[Handgeschreven midden:] genoteerd / [onleesbaar paraaf] / 12/2 42 det.
[Stempel rechts:] Uitgereikt: -5 FEB 1942
[Blauw potlood rechtsboven:] 178

DE BURGEMEESTER VAN AMSTERDAM.
Gezien een adres van A. Mulder, daarbij vergunning ver-zoekende tot het koken van mosselen op de markt in de Ten Katestraat voor perceel 39;
Overwegende, dat het blijkens onderzoek de bedoeling is op den openbaren weg van de Ten Katestraat voor perceel 35, een houtvuur te stoken voor het koken van mosselen, bestemd voor den verkoop;
Gelet op art. 265, eerste lid, in verband met art. 5, eerste lid, der Algemeene Politieverordening van Amsterdam;
Geeft A. Mulder, wonende Ten Katestraat 63 (West), alhier te kennen, dat zijn bovenomschreven verzoek wordt toegestaan, onder voorwaarde:
Dat nabij de kar een emmer gevuld met water aanwezig is.
Bepaalt, dat uiterlijk binnen 14 dagen na uitreiking dezer vergunning aan de daarin gestelde voorwaarde moet zijn voldaan.
Herinnert den houder dezer vergunning, dat deze vergunning op hun eerste vordering aan ambtenaren van Politie en Brandweer ter inzage moet worden ter hand gesteld.

AM.
Leges f. 1.--

Amsterdam, 30 Januari 1942.
De Burgemeester voornoemd,
(get) Voûte

Voor eensluidend afschrift,
de Gemeentesecretaris,
[Handgeschreven handtekening:] J. F. Franken
de Gemeentesecretaris,
J. F. FRANKEN

Afschrift aan den Hoofdcommissaris van Politie (2 stuks) den Directeur van den Keuringsdienst van Waren, den Commandant der Brandweer (2 stuks) en aan de afd. Levensmiddelen (2 stuks)

[Stempel linksonder:] № 271/1/2 M. 1942 9/2 (waarbij '271/1/2' en '9/2' handgeschreven zijn) Dit document is een officiële vergunning verleend aan de heer A. Mulder voor het bereiden van mosselen op de Ten Katemarkt in Amsterdam. Opvallend is de specifieke veiligheidsvoorwaarde: er moet een emmer water bij de kar staan vanwege het gebruik van een open houtvuur. De administratieve afhandeling is grondig; kopieën van de vergunning worden verzonden naar de politie, de keuringsdienst van waren, de brandweer en de afdeling levensmiddelen. De leges voor deze vergunning bedroegen één gulden. Het document dateert van januari/februari 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De ondertekenaar, Edward Voûte, was de door de bezetter aangestelde (regerings)burgemeester van Amsterdam. Ondanks de oorlog en de bezetting ging de reguliere gemeentelijke bureaucratie en de handhaving van de Algemeene Politieverordening (APV) gewoon door. Mosselen waren tijdens de oorlog een belangrijk volksvoedsel omdat ze minder streng gerantsoeneerd waren dan vlees. De Ten Katemarkt was (en is) een van de drukke volksmarkten in Amsterdam-West waar dergelijke handel plaatsvond. A. Mulder F. Franken Politie