Administratieve rapportage / ambtelijk advies. 2 november 1942. [Linksboven in rood potlood:]
4691/39

[Rechtsboven:]
A’dam, 2/11 1942
„Cevernus” (?)
Bergen op Zoom

[Hoofdtekst:]
Naar aanleiding van
Uw brief dd. 22 Oct. jl.
bericht ik U, dat J.G. Bosboom,
Lindengrt. 10, alhier zijn mosselen
steeds in verschen toestand
aan het publiek heeft verkocht,
zoodat hem geen vergunning voor
het koken daarvan behoort te
worden verleend.

L. Adriaanse, Korte Niezel
6 alhier heeft steeds mosselen
op zijn plaats op de Nieuwmarkt
gekookt, zoodat mijnerzijds
tegen verleening van een
kookvergunning geen bezwaar
bestaat.

[Handtekening/Paraaf middenonder:]
DS

[Onderaan in rood:]
m̲

[Linksonder:]
Paraaf (onleesbaar, mogelijk een 'q' of stijlfiguur) Dit document betreft een ambtelijke toetsing van vergunningaanvragen voor de bereiding (het koken) van mosselen in de openbare ruimte in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het advies maakt een duidelijk onderscheid tussen twee handelaren op basis van hun historische bedrijfsvoering:

1. J.G. Bosboom (Lindengracht 10): Ontvangt een negatief advies. Omdat hij zijn waar traditioneel "in verschen toestand" (rauw) verkoopt, ziet de controlerende instantie geen noodzaak of rechtvaardiging om hem een kookvergunning te verlenen.
2. L. Adriaanse (Korte Niezel 6): Ontvangt een positief advies. Hij kookt zijn mosselen reeds geruime tijd op zijn vaste staanplaats op de Nieuwmarkt. Voor hem is de vergunning een formalisering van de bestaande praktijk.

De tekst is geschreven in een zakelijke, ambtelijke stijl met de voor die tijd gebruikelijke spelling (bijv. "zoodat", "verschen"). De paraaf 'DS' en de rode markeringen duiden op een interne afhandeling binnen een gemeentelijke instantie, waarschijnlijk de Marktpolitie of de Dienst Marktwezen. In 1942, onder de Duitse bezetting, was de distributie en verkoop van levensmiddelen aan strikte regels gebonden. Mosselen waren een belangrijke voedselbron die niet op de bon was, maar de handel en bereiding ervan op straat werden scherp gecontroleerd vanwege hygiëne-eisen en marktordening.

De vermelding van Bergen op Zoom bovenaan het document is opvallend. Aangezien de rest van de brief over Amsterdamse locaties gaat, verwijst dit mogelijk naar de herkomst van de mosselen (Bergen op Zoom was een belangrijk overslagstation voor Zeeuwse mosselen) of naar een specifiek bureau dat de visserijbelangen behartigde.

De familie Adriaanse is een bekende naam in de geschiedenis van de Amsterdamse mosselhandel; generaties lang stonden zij met hun mosselkarren op de Nieuwmarkt, waar de mosselen met azijn werden geconsumeerd. Dit document vormt een tastbaar bewijs van de administratieve rompslomp die zelfs bij dergelijke volkse tradities kwam kijken in oorlogstijd.