Getypt concept-reglement met handgeschreven kanttekeningen en correcties. (Bovenaan gecentreerd in rood potlood: II)

CONCEPT REGLEMENT OP DEN KLEINHANDEL IN VISCH TE AMSTERDAM.

Artikel 1
Alle voor Amsterdam bestemde aal en zoetwatervisch wordt aangevoerd op den Gemeentelijken Vischafslag en aldaar volgens door de Nederlandsche Visscherijcentrale gegeven aanwijzingen, onder de daarvoor in aanmerking komende kleinhandelaren-winkeliers en straathandelaren verdeeld.

Artikel 2
De levering geschiedt uitsluitend tegen contante betaling aan de kassen van den Gemeentelijken afslag.

Artikel 3
Het is den kleinhandelaren verboden dezelfde artikelen nog van andere zijde te betrekken.

Artikel 4
De voor verdeelvisch in aanmerking komende kleinhandelaren zullen als volgt worden ingedeeld:
a. groep winkeliers voor levende aal
groep winkeliers voor zoetwatervisch
b. groep straathandelaren voor levende aal
groep straathandelaren voor zoetwatervisch.

[In marge: c L] Artikel 5
[In marge: Later formuleren] Het venten met visch in Amsterdam is verboden.

Artikel 6
Visch mag uitsluitend verkocht worden:
a. op de dag- en weekmarkten;
b. op vaste verkoopplaatsen in de verschillende stadswijken, door den Burgemeester aan te wijzen;
c. in winkels en vischhallen.

Artikel 7
[Boven de regel toegevoegd: slechts]
Vaste plaatshouders op de markten moeten hun visch ~~ver~~koopen op hun vaste plaatsen op de markten.
[In marge: L mag slechts verkoop op de hem aan te wijzen plaatsen]
Anderen dan vaste marktkooplieden ~~zal een~~ [Boven de regel toegevoegd: moet een] plaats op een der markten of verkoopplaatsen worden aangewezen.

Artikel 8
Slechts na bekomen toestemming van den Directeur van het Marktwezen kan ~~van~~ markt- of verkoopplaats worden veranderd.

Artikel ~~9~~ 8 [Handgeschreven correctie]
De verkoop van visch op de markten en verkoopplaatsen en in de winkels en hallen mag niet voor een door den Burgemeester vastgesteld uur aanvangen.

Artikel ~~10~~ 9 [Handgeschreven correctie]
De bij de verdeeling toegewezen visch [Boven de regel toegevoegd: moet] ~~mag door de kleinhandelaren, die op een markt- of verkoopplaats een plaats innemen,~~ niet aan derden worden overgedaan, doch deze visch moet op de markt- of verkoopplaats, direct aan het Amsterdamsche publiek worden verkocht.

[Uitgebreide handgeschreven kanttekening linksonder:]
Luidt slechts naam der winkel, hal of verkoopplaats aangegeven; indien andere benaming; de visch moet uitsluitend aan particulieren worden verkocht. Leveringen aan instellingen (restaurants e.d.) mag slechts geschieden volgens richtlijnen van de N.V.C. Dit document is een ambtelijk ontwerp voor de strikte regulering van de vishandel in Amsterdam. De kern van het reglement is centralisatie en controle:
* Gecentraliseerde aanvoer: Alle vis moet via de Gemeentelijke Vischafslag lopen (Art. 1).
* Monopolie op inkoop: Het is handelaren verboden om vis van andere bronnen te betrekken (Art. 3), wat bedoeld is om de zwarte markt tegen te gaan.
* Categorisering: Handelaren worden strikt onderverdeeld in groepen (winkeliers vs. straathandelaren) en producttypen (aal vs. zoetwatervis).
* Ruimtelijke beperking: De verkoop wordt beperkt tot vaste, door de burgemeester aangewezen locaties. Het 'venten' (langs de deuren gaan) wordt verboden of aan banden gelegd (Art. 5).
* Distributiebeperking: De handgeschreven toevoeging bij het laatste artikel benadrukt dat vis primair voor de burger (particulieren) bestemd is; levering aan de horeca mag alleen onder strikte richtlijnen. Het document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (1940-1945). De vermelding van de Nederlandsche Visscherijcentrale (NVC) is hierbij de belangrijkste aanwijzing; dit orgaan werd in 1941 door de bezetter opgericht om de gehele visserijsector en de visdistributie te beheersen.

Vanwege oorlogsschaarste werd vis een essentieel onderdeel van het distributiestelsel. Amsterdam, als grote stad, kampte met voedseltekorten, waardoor de gemeente en de NVC probeerden elke stap van 'net tot bord' te controleren. De handgeschreven wijzigingen tonen aan dat men tijdens het opstellen worstelde met de praktische uitvoering, zoals de exacte locaties waar straathandelaren mochten staan en het voorkomen dat vis via restaurants in het illegale circuit verdween.