Notulen of verslag van een vergadering (pagina 3). kleinhandelaren b.v. Mooyer (Puul) en de fa. Busman, die beide winkels in Amsterdam exploiteeren inschakelen. De visch wordt dan van uit de winkel van den kleinhandelaar geleverd. Spreker acht het aanbevelingswaardig ~~om~~ niet meer dan éénmaal per week visch beschikbaar te stellen en niet meer dan 2 pond per gezin.

Punt 2 A: De Volendammer-regeling van het a.s. aal-seizoen.
~~Punt 2 A van de overgelegde punten:~~
De Volendammer-regeling:

De Heer Van Meurs
(Marge-aantekening:) Als te weinig aal uit Volendam zou hebben ontvangen, moet toch opgemerkt worden, dat door deze wijze van handelen was het practisch niet mogelijk vast te stellen, hoeveel aal is visschen toebedeeld, wel gerookt is weer aangevoerd.

(Vervolg getypte tekst:) geeft een overzicht van de regeling, zooals deze in het afgeloopen seizoen heeft gewerkt. Hoewel niet gezegd kan worden, dat Amsterdam volgens de gegevens ~~te weinig~~ ~~ge~~ zou uit Volendam heeft ontvangen, heeft de regeling in haar geheel niet bevredigend gewerkt, doordat de Volendammers het grootste gedeelte van hun toewijzingen lieten rooken. Bovendien mankeerde er nog wel een en ander aan de contrôle. Het ligt evenwel in bedoeling, om hierin een verbetering te brengen en ~~en verder~~ de Volendammers voor te schrijven, dat zij drie toewijzingen in levende toestand naar Amsterdam moeten brengen en dat zij de vierde toewijzing mogen laten rooken. Deze aangelegenheid is met de Volendammers-vertegenwoordigers besproken en deze hebben zich met de door ons voorgestelde maatregelen ~~bex~~ vereenigd.
(Marge-aantekening:) Een maatregel om aan deze toestand een einde te maken, zou hierin moeten zijn om de vischhal meer te steunen.

De Heer Haasnoot deelt mede, dat de Volendammers ook in het aanstaande seizoen te Volendam hun aal zullen blijven verdeelen. Sprker heeft er evenwel geen bezwaar tegen, dat de door den Heer Van Meurs voorgestelde maatregelen zullen worden ingevoerd. Hiertoe zal aan Volendam moeten worden voorgeschreven, dat zij per ~~vrie~~ vier toewijzingen er drie in levende toestand naar Amsterdam moeten brengen en een in gerookte toestand. Verder zullen de controle-maatregelen in overleg door de N.V.C. en Vischhal Amsterdam moeten worden getroffen.

In dit verband wijst de Heer Haasnoot op de ~~abxxx~~ absoluut onvoldoende ouitillage van de Vischhal te Amsterdam. Het is een zeer broeihok, waarover door de groothandelaren ~~wordt~~ geklaagd.

De Heer Sixma zegt toe, dat de outillage zoo mogelijk zal worden verbeterd. Er zal worden bekeken of er luiken of ruiten in de houten wanden kunnen worden gemaakt ter vergrooting der ventilatie-mogelijkheid ~~voor de ventilatie~~ en een ijshok in de Vischhal door middel van ijsstaven zal worden ingericht als koelcel.
(Marge-aantekening:) Hoge temperaturen komen ook in moderne steenen gebouwen voor.

De Heer de Haer merkt hierbij op, dat de grossiers zich nu wel op de Vischhal beroepen, doch dat de schuld in hoofdzaak...

--- Het document is een verslag van een ambtelijke of bestuurlijke vergadering over de visserijsector. De kern van de discussie draait om het handhaven van distributieregels.

• De Volendammer-regeling: Er is ontevredenheid over de naleving van afspraken door vissers uit Volendam. Zij rookten een te groot deel van de toegewezen aal, terwijl er in Amsterdam behoefte was aan verse (levende) aanvoer. De voorgestelde oplossing is een strikte 3-op-4 regel: driekwart van de toewijzing moet levend worden geleverd.
• Infrastructuur: De "Vischhal" in Amsterdam wordt bekritiseerd als een "broeihok". De fysieke condities voor het opslaan van vis zijn ondermaats. De heer Sixma stelt praktische verbeteringen voor, zoals het aanbrengen van extra ventilatie (luiken/ruiten) en het creëren van een geïmproviseerde koelcel met ijsstaven.
• Spanningen: Er is een duidelijke spanning zichtbaar tussen de regelgevers, de producenten (Volendammers) en de afnemers (grossiers in Amsterdam). De handgeschreven noten suggereren dat de officiële notulen tijdens of na de vergadering scherp zijn bijgesteld om de werkelijke discussie beter weer te geven.

--- Dit document stamt uit de periode van de Nederlandse distributiepolitiek, waarschijnlijk tijdens de Duitse bezetting of de jaren van de wederopbouw direct daarna. In deze tijd was de overheid (via organen zoals de N.V.C., de Nederlandsche Visch-Centrale) nauw betrokken bij het reguleren van voedselstromen om zwarte handel te voorkomen en een eerlijke verdeling te garanderen.

De "Volendammer-regeling" is een specifiek voorbeeld van hoe lokale productie werd gedwongen om aan de behoeften van de grote stad te voldoen. De discussie over de vismarkt in Amsterdam toont aan hoe gebrekkig de infrastructuur in die tijd was; moderne koeling was nog geen standaard, waardoor men afhankelijk was van natuurlijke ventilatie en fysieke ijsblokken om bederf tegen te gaan. De vernoemde firma's, zoals Mooyer (Puul) en Busman, zijn bekende namen in de Amsterdamse vishandelshistorie.