Archiefdocument
Origineel
Ingezonden op 25 augustus 1939. Koelhuis Centrale Markt (waarschijnlijk Amsterdam). Rijksbureau Voorbereiding Voedselvoorziening in Oorlogstijd, Den Haag. VERTROUWELIJK
In te zenden op 25 Augustus 1939
aan Rijksbureau Voorbereiding
Voedselvoorziening in Oorlogstijd,
Laan van Meerdervoort 84, DEN HAAG.
OPGAVE VOOR HET RIJKSBUREAU VOEDSELVOOR-
ZIENING IN OORLOGSTIJD INZAKE BEZETTING
VAN VRIES- & KOELRUIMTEN.
| Product | Aanwezig op 25 Augustus 1939. Vrij voor binnenlandsch verkeer | In transito | Verliet het Koel- of Vrieshuis. Datum | Hoeveelheid |
|---|---|---|---|---|
| Varkensvleesch x | — Kg. | — Kg. | — Kg. | |
| Spek x | — Kg. | — Kg. | — Kg. | |
| Rundvleesch | — Kg. | — Kg. | — Kg. | |
| Ander vleesch | [handgeschreven:] vleesch in + 13.000 Kg. | — Kg. | — Kg. | |
| Gevogelte | — Kg. | — Kg. | — Kg. | |
| Haring | — vaten | — vaten | — vaten | |
| Andere visch | — | — | ||
| Boter | — Kg. | — Kg. | — Kg. | |
| Eieren | — st. | — st. | — st. | |
| Groenten | — | [doorgehaald] | ||
| Fruit | ± 100.000 Kg. | ± 165.000 Kg. | ||
| Bloembollen |
VOOR BUITENLANDSCHE REKENING LIGT:
[niet ingevuld]
Op 25 Augustus 1939 nog beschikbare ruimte voor
— Kg. varkensvleesch (inbegrepen de ruimte die reeds aan de
N.V.C. is toegezegd). Hiernaast nog beschikbaar ruimte voor — Kg.
boter. Blijft dan nog over een ruimte voor eieren voor — stuks.
Ruimten niet geschikt voor vleesch, boter of eieren voor (te noemen
de producten en hoeveelheden).
[Handgeschreven:]
Globaal ± 1.200.000 Kg. fruit & groenten
(waarin welke reeds gedeeltelijk reeds bezet is.
Hierbij is aangenomen dat geen bloemkool meer wordt
opgeslagen)
Naam van Koelhuis met onderteekening en datum
Koelhuis Centrale Markt
De Dir. v.h. MW.
[Onderaan:]
x Producten van N.V.C. inbegrepen.
[Rond stempel, onleesbaar] * Administratieve controle: Het document illustreert de verregaande overheidsbemoeienis met de voedselvoorraad vlak voor de Tweede Wereldoorlog. Het Rijksbureau wilde exact weten wat de opslagcapaciteit en de huidige voorraad was van essentiële levensmiddelen.
* Voorraden: Opvallend is dat de vlees- en botervoorraden op deze locatie vrijwel nihil zijn (slechts 13.000 kg "ander vleesch"). De hoofdfunctie van dit specifieke koelhuis op dat moment was de opslag van fruit (totaal ca. 265.000 kg).
* Capaciteit: De handgeschreven toevoeging duidt op een aanzienlijke totale capaciteit van 1,2 miljoen kg voor producten die niet geschikt zijn voor vlees/boter/eieren (waarschijnlijk vanwege temperatuurinstellingen of geuroverdracht).
* Organisaties: De "N.V.C." (Nederlandsche Vleesch Centrale) wordt genoemd, een semi-overheidsorgaan dat toezicht hield op de vleesmarkt. Dit formulier is ingevuld op 25 augustus 1939, slechts zes dagen voor de Duitse inval in Polen en de start van de Tweede Wereldoorlog. Nederland was op dat moment in staat van paraatheid. De regering had uit de Eerste Wereldoorlog geleerd dat voedselvoorziening cruciaal was voor de nationale stabiliteit. De oprichting van het Rijksbureau Voorbereiding Voedselvoorziening in Oorlogstijd was een directe maatregel om hongersnood en zwarte handel te voorkomen door voorraden te centraliseren en te monitoren. Het feit dat dit document als "Vertrouwelijk" is aangemerkt, onderstreept het strategische belang van koelhuizen als vitale infrastructuur. Rijksbureau