Rekening-courant (rekeningoverzicht). Gemeente Amsterdam, Afd. Centrale Markt. 20 October 1939.

Rekening-courant, Gemeente Amsterdam, Afd. Centrale Markt met de N.V. Nederlandsche Veiling van Land- en Tuinbouwproducten "AMSTERDAM", afd. Koelhuisexploitatie van 1 September tot en met 30 September 1939.

September 1939. Credit

                                 saldo 1 September        f.   6594.73
                                 gefactureerd koelloon    f.   4281.57
                                                          ------------
                                                          f.  10876.30
                                 saldo debiteuren         f.   6603.76
                                                          ------------
                                                          f.   4272.54
                                 assurantie               f.    214.70
                                                          ------------
                                                          f.   4487.24

Debet Kasbewijs

Salarissen 1/9'39 45 f. 180.--
Salarissen 7/9'39 46 f. 225.--
Salarissen 15/9'39 47 f. 186.--
Salarissen 22/9'39 48 f. 180.--
Salarissen 29/9'39 49 f. 180.--
Los personeel 50 f. 285.27
Provisie f. 640.88
----------
f. 1877.15
------------
Saldo ten gunste der Gemeente Amsterdam f. 2610.09
============

Tweeduizendzeshonderdtien 9/100 gld.-

[Stempel: N.V. NEDERLANDSCHE VEILING VAN LAND- EN TUINBOUWPRODUCTEN "AMSTERDAM"]
[Plakzegel: TIEN CENT, overstempeld]
[Handtekening onleesbaar] Dit document is een financiële afrekening tussen de exploitant van het koelhuis (de N.V. Nederlandsche Veiling) en de eigenaar (de Gemeente Amsterdam, afdeling Centrale Markt). Het overzicht geeft inzicht in de kasstroom van de maand september 1939.

Aan de Credit-zijde zien we de inkomsten: het beginsaldo, het gefactureerde koelloon (huur voor de koelruimte) en de doorbelaste verzekeringspremies (assurantie). Opvallend is de post "saldo debiteuren" die in mindering wordt gebracht op het totaal, wat suggereert dat dit bedrag nog door derden betaald moet worden of reeds elders is verrekend.

Aan de Debet-zijde staan de operationele kosten: de wekelijkse salarissen voor het vaste personeel, kosten voor los personeel en een provisie (waarschijnlijk de beheersvergoeding voor de N.V.).

De berekening resulteert in een batig saldo van f. 2610,09 dat aan de gemeente toekomt. De handgeschreven getallen in de linkermarge lijken controletellingen of deelberekeningen van de administrateur te zijn. De rode vinkjes duiden op een audit of controle door de gemeentelijke boekhouding. De Centrale Markthallen in Amsterdam (geopend in 1934) vormden het kloppende hart van de voedseldistributie in de stad. Voor het bewaren van aan bederf onderhevige producten zoals vlees, vis en fruit was koeling essentieel. Hoewel de markt een gemeentelijke instelling was, werd de exploitatie van specifieke onderdelen zoals het koelhuis vaak uitbesteed aan gespecialiseerde partijen zoals de hier genoemde N.V.

De datum, oktober 1939, plaatst dit document in de eerste maanden van de Tweede Wereldoorlog (hoewel Nederland op dat moment nog neutraal was en de bezetting pas in mei 1940 begon). In deze periode van mobilisatie en dreiging was een nauwkeurige administratie van de voedselvoorraden en de daarmee gepaard gaande kosten van strategisch belang voor de gemeente. N.V. Gemeente Amsterdam