Ambtelijke correspondentie (getypte brief). 13 november 1939 (ontvangen op 27 november 1939). De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt). [Handgeschreven linksboven in potlood:]
ontvangen 27/11 39

[Handgeschreven rechtsboven in inkt:]
Hr. Muller

[Getypte tekst:]
VP/HG.

55/3/17 N.

13 November 1939.

Door N.V."Marcanti" gestorte
waarborgsom.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Nu sedert 15 October jl. met de N.V."Marcanti" een nieuwe overeenkomst is aangegaan inzake het café-restaurant, enz. van de Centrale Markt, is de door deze N.V. op grond van de vorige overeenkomst gestorte waarborgsom ten bedrage van f 6.875,- aan mijn dienst vervallen (vide de door Burgemeester en Wethouders aan de voornoemde N.V. gerichte missive d.d. 19 Juli 1938 No.687 L.M.1937). Ik moge U beleefd verzoeken wel te willen bevorderen, dat door Uw Ambtgenoot voor de Financiën aan den heer Gemeente-Ontvanger opdracht wordt verstrekt om voren- bedoeld bedrag van f 6.875,- over te schrijven op rekening no. 74 van het bedrijf der Centrale Markt bij het Girokantoor der Gemeente.

Tevens worde de heer Gemeente-Ontvanger gemachtigd om de krachtens artikel 23 der thans geldende overeenkomst (behoorende bij het besluit van Burgemeester en Wethouders d.d. 27 October 1939 No.588 L.M.1939) verschuldigde waarborgsom ten bedrage van f 5.750,- (25% van f 23.000,-) van de N.V."Marcanti" in ontvangst te nemen; contractueel dient terzake aan deze N.V. een bedrag van 4% rente per jaar te worden vergoed.

De Directeur, De brief betreft de financiële afwikkeling rondom de exploitatie van het café-restaurant van de Centrale Markt door de firma N.V. Marcanti. Er is sprake van een overgang tussen een oude en een nieuwe overeenkomst (ingegaan per 15 oktober 1939).

De directeur verzoekt de wethouder om twee acties:
1. De oude waarborgsom van ƒ 6.875,- over te boeken naar de rekening van de Centrale Markt, aangezien deze aan de dienst is vervallen.
2. De Gemeente-Ontvanger te machtigen om de nieuwe waarborgsom van ƒ 5.750,- (gebaseerd op 25% van een som van ƒ 23.000,-) in ontvangst te nemen. Over dit bedrag moet de gemeente de N.V. Marcanti een jaarlijkse rente van 4% betalen. Het document biedt inzicht in de zakelijke en administratieve kant van de Amsterdamse Centrale Markthallen (nu het Food Center Amsterdam) aan de Jan van Galenstraat. N.V. Marcanti was een bekende naam in Amsterdam; het gebouw diende oorspronkelijk als kantine- en verenigingsgebouw voor de handelaren op de markt en groeide later uit tot een bekende evenementenlocatie en discotheek.

De datum, november 1939, is historisch saillant: de Tweede Wereldoorlog was reeds in Europa uitgebroken, maar Nederland was op dat moment nog neutraal en niet bezet. Het bestuurlijk apparaat van de gemeente Amsterdam functioneerde nog volgens de normale bureaucratische procedures, zoals blijkt uit de formele verwijzingen naar besluiten van Burgemeester en Wethouders. De bedragen die genoemd worden waren voor die tijd aanzienlijk; ter vergelijking: een gemiddeld jaarinkomen lag toen rond de ƒ 1.500,- à ƒ 2.000,-.