Officiële brief/dienstmededeling. 9 januari 1942. Centrale Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening, Afd. Centrale Voedselvoorziening (Amsterdam). De Heer Directeur van het Marktwezen, Amsterdam. [Briefhoofd]
CENTRALE DIENST VOOR DE LEVENSMIDDELENVOORZIENING
AFD. CENTRALE VOEDSELVOORZIENING

No. JA/101/6 M. 1941 2/1-42 [Stempel en handgeschreven]

Amsterdam, 9 Januari 1942.

[Handgeschreven marginale aantekeningen rechtsboven:]
m.v.d.K.
Gezien door Dir
spoed
[Handtekening, mogelijk JhBouman]

Hierdoor heb ik de eer U mede te deelen, dat mij door den Burgemeester is opgedragen, eten te doen bereiden, dat als bijvoeding ter beschikking van het Gemeentepersoneel kan worden gesteld, dat daarvoor in aanmerking wenscht te komen en waarvoor 1 aardappelbon (1¾ Kg.) per week zal worden ingenomen. Ingevolge een mij verstrekte opgave, zouden voor Uw dienst 49 porties (= 24½ L.) van dit voedsel noodig zijn.

Teneinde hieraan uitvoering te kunnen geven, verzoek ik U mij te willen opgeven:

a. Op welke plaatsen dit voedsel genuttigd zal worden, met vermelding van het aantal porties (dus halve liters), dat per eetgelegenheid noodig is. Gelet op de groote moeilijkheden bij het vervoer, is het zeer gewenscht, dat het aantal plaatsen zoo klein mogelijk wordt gehouden.

b. Den naam van den ambtenaar, die met de regeling van de verstrekking bij Uw dienst belast wordt, met vermelding van het telefoonnummer, waaronder hij bereikt kan worden.

Hoewel in principe het eten "af keuken" wordt geleverd, is een economisch vervoer in dezen tijd van het grootste belang, zoodat dezerzijds getracht zal worden, dit vervoer te coördineeren.

In verband hiermede ligt het in het voornemen van den Adviseur voor Distributie- en Voedingsaangelegenheden en mij, om met de door de Diensthoofden aangewezen ambtenaren een bespreking te houden, waar de volgende punten ter sprake zullen komen:

1. Vervoer van het eten naar de plaatsen, waar het eten genuttigd zal worden.
2. Inlevering ingenomen bonnen.
3. Financieele verrekening.
4. Samenstelling van het voedsel.

Ik moge U in herinnering brengen, dat Uwerzijds voor vaatwerk (transportbussen) gezorgd moet worden. Ik wil echter bij deze bijeenkomst nagaan, in hoeverre ik U voorloopig met bussen zou kunnen helpen.

Uw antwoord zal ik gaarne vóór Dinsdag, 13 Januari a.s., van U ontvangen.

De Directeur,
[Handtekening]

Aan: den Heer Directeur
van het Marktwezen
Centr.Keukens
Amsterdam. * Logistieke uitdaging: De brief illustreert de complexiteit van de voedselvoorziening tijdens de bezetting. Er wordt nadrukkelijk gevraagd om het aantal locaties te beperken vanwege "groote moeilijkheden bij het vervoer".
* Rationering: De bijvoeding is niet gratis of onbeperkt; werknemers moeten één aardappelbon (goed voor 1,75 kg) per week inleveren voor deze extra maaltijden.
* Kwantiteit: Voor de betreffende dienst (Marktwezen) gaat het om 49 porties van een halve liter per stuk.
* Materiaaltekort: Er is een gebrek aan "vaatwerk" (transportbussen), waarbij de directeur van de centrale voedselvoorziening aangeeft eventueel tijdelijk te kunnen bijspringen.
* Urgentie: De handgeschreven kanttekening "spoed" en de korte deadline (brief van vrijdag de 9e, antwoord verwacht voor dinsdag de 13e) duiden op een hoge prioriteit. Dit document stamt uit januari 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De voedseltekorten namen in deze periode toe, waardoor de overheid zich genoodzaakt zag om via "Centrale Keukens" collectieve maaltijden aan te bieden. Dit was enerzijds om brandstof en grondstoffen te besparen en anderzijds om essentieel personeel (zoals ambtenaren van de gemeente Amsterdam) fysiek in staat te houden hun werk te doen. De "Adviseur voor Distributie- en Voedingsaangelegenheden" speelde een cruciale rol in het beheren van de schaarse middelen binnen het complexe systeem van distributiebonnen.