Administratief overzicht / inventarislijst.
Origineel
Administratief overzicht / inventarislijst. 16 augustus tot en met 23 augustus 1941. [Links boven:]
Centrale Markt
[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 16 Aug '41 | Opslag in de week van 17 Aug t/m 23 Aug '41 | Aflevering [in de week van 17 Aug t/m 23 Aug '41] | Voorraad op 23 Aug '41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 23.826 | 9265 | 13178 | 19.913 |
| fruit | 35.778 | 31.682 | 10254 | 57.206 |
| ~~Vleeschwaren~~ Diversen | 13.991 | 960 | 1717 | 13.234 |
| Vleeschgehakt in blik | 6.820 | — | 200 | 6.620 |
| Dekens | 5.280 | — | — | 5.280 |
| Boter | 1.000 | — | 250 | 750 |
| Netto totaal | 103.003 | |||
| Bij 25% voor tarra | 25.751 | |||
| Totaal bruto | 128.754 |
- Rekenkundige controle: De getallen in de tabel zijn consistent. Bijvoorbeeld voor groenten: 23.826 + 9.265 - 13.178 = 19.913.
- Gewicht en Tarra: Onderaan wordt een "tara" (het gewicht van de verpakking) van 25% opgeteld bij het netto totaal om tot een bruto totaal te komen. Dit suggereert dat de eenheden gewichtsmaten zijn (waarschijnlijk kilogrammen).
- Opvallende zaken: De categorie "Diversen" is over een doorgestreept woord (mogelijk "vleeschwaren") geschreven. Naast voedingsmiddelen worden ook "Dekens" vermeld, wat ongebruikelijk lijkt voor een koelhuis, maar destijds mogelijk was voor de bescherming tegen ongedierte (motten) of als noodvoorraad. Dit document stamt uit augustus 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De "Centrale Markt" (waarschijnlijk die van Amsterdam, gezien de terminologie) was het zenuwcentrum voor de voedselvoorziening en distributie.
Tijdens de bezetting was de controle op voorraden strikt gereguleerd door de overheid (het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) vanwege de toenemende schaarste en het distributiesysteem (de bonnen). Dergelijke staten waren essentieel voor de verantwoording van goederenstromen en om zwarte handel tegen te gaan. De vermelding van "Vleeschgehakt in blik" is typerend voor de houdbare rantsoenen uit die periode. De spelling "Vleesch" (met 'sch') is conform de toen geldende spelling-De Vries en Te Winkel, die pas in 1947 officieel werd vereenvoudigd.