Getypte notulen van een vergadering. 17 september 1941. Tweede vergadering van de Koelcommissie T.N.O. Voeding, te Amsterdam op 17 September 1941. Aanwezig van de Plassche (voorzitter), Sixma, B.C.P.Jansen, Van Hiele, Van Stuivenberg (onderzoeker), Sprenger, Straub (secretaris).

Notulen der eerste vergadering worden zonder discussie goedgekeurd. Brief van Ir.Dols aan Coördinatie Commissie wordt gelezen, Men meent echter voor de proeven voldoende aardappels te kunnen krygen.

De benoeming van Van Stuivenberg zal dezer dagen contractueel worden vastgelegd. De betaling van zyn opvolger in vorige functie wordt ondershands geregeld.

Voorzitter brengt het rondgezonden werkplan van Stuivenberg in discussie . Hy acht het goed geslaagd, aansluitend aan hetgeen reeds gebeurd is en by de tydsomstandigheden. De aardappelbewaring is van byzonder belang. Over bewaring in 't algemeen in 't klein en by tuinders zou een ruim verspreide mededeeling van belang zyn.

De vergadering stemt met het gunstig oordeel in.

Jansen deelt mede, dat Briejer van B.P.M. by T.N.O. een voorstel heeft ingediend over bewaren van aardappels. Dit zal het best door onze commissie worden behandeld en aldus aan Ir.De Mooy verzocht worden.

Voorzitter stelt achtereenvolgende hoofdstukken van het rapport aan de orde. Men komt overeen, dat voor de proeven met aardappels grooter quanta noodig zyn dan begroot, opdat analyse kan worden uitgebreid en ook de proef van pgn.9 genomen.

Voorzitter wyst op de " Commissie voor aardappelonderzoek: Dorst, Veenstra, Noordwyk Botje, Blauw, v.d.Plassche." Men zal ook Sprenger uitnoodigen voor contact met ons werk. Hy leidt een bespreking in over bewaren van aardappels in hutten i.p.v. kuilen. In de discussie wordt studie van de ventilatie, van de homogeniteit der atmosfeer nuttig geacht.

Sixma zal een verbouwer in den Ypolder vragen, zyn hut voor onderzoek te leenen (Klaas de Vries, die ook in bestuur Akkerbouw Centrale zit). Onderzoekingen kunnen gebeuren by Veenstra, by Sprenger, by Jansen. Kookproeven by Veenstra (mej.Veenbaas), maar by voorkeur nog door een ander ervaren proever.

Jansen brengt ter sprake dat proeven behalve met goedgekeurde aardappels ook met aangetaste door Phytophtora noodig zyn, omdat deze aantasting zoo veelvuldig is. Dit blykt door uitzoeken der knollen te kunnen gebeuren, maar Van Stuivenbergs zorg voor goedgekeurd pootgoed betrof eigenlyk vry zyn van virus-ziekten.

Van Stuivenberg vraagt en vindt instemming om ook proeven over vervoer van consumptie-aardappelen (over zee) te nemen, zoo mogelyk met steun van de N.A.K.

Voorzitter brengt het bewaren van uien ter sprake. Er is de uienfederatie, voor welke Ir.Van Beekom werkt. Daar is belangstelling voor het bewaren, maar het zal goed zyn geen bewaarplaats te bouwen voordat ons onderzoek eenig resultaat heeft gehad. Vitamine C zal by Sprenger kunnen gebeuren. Dit document verslaat de tweede bijeenkomst van de "Koelcommissie" onder de vlag van TNO Voeding. De focus ligt op wetenschappelijk onderzoek naar het langdurig bewaren van aardappelen en uien.

De belangrijkste technische punten zijn:
* Opslagmethodiek: Het vergelijken van de bewaring in "hutten" versus de traditionele "kuilen", met aandacht voor ventilatie en atmosferische homogeniteit.
* Pathologie: Onderzoek naar de invloed van de schimmel Phytophthora (aardappelziekte) en virusziekten op de houdbaarheid.
* Kwaliteitscontrole: Het uitvoeren van kookproeven en vitamine C-analyses om de voedingswaarde tijdens bewaring te monitoren.
* Logistiek: Plannen voor onderzoek naar zeetransport van consumptieaardappelen. Het document dateert van september 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De vermelding "by de tydsomstandigheden" (onder de huidige tijdsomstandigheden) is een directe, zij het voorzichtige, verwijzing naar de oorlogssituatie.

Voedselvoorziening en het voorkomen van bederf waren in deze periode van vitaal strategisch belang. De overheid en instanties zoals TNO zetten zwaar in op efficiëntie om schaarste te beperken. De genoemde personen zijn prominente wetenschappers en bestuurders uit die tijd, zoals prof. dr. B.C.P. Jansen (bekend van zijn werk aan vitamine B1). De samenwerking tussen de Akkerbouw Centrale, de N.A.K. (Nederlandse Algemene Keuringsdienst) en TNO typeert de vroege organisatie van de Nederlandse landbouw-wetenschappelijke infrastructuur. B.C.P. Jansen N.A.K.