Getypte tabel op papier.
Origineel
Getypte tabel op papier. WEKELIJKSH OVERZICHT VAN OP DE VISCHMARKT TE AMSTERDAM AANGEVOERDE VERDEELVISCH.
in ½ kg.
| Vischsoort | 21/10 - 25/10 1941 | 27/10 - 1/11 1941 | 4/11 - 8/11 1941 | 11/11 - 15/11 1941 | 18/11 - 22/11 1941 | 25/11 - 29/11 1941 | 2/12 - 6/12 1941 | 9/12 - 13/12 1941 | 16/12 - 20/12 1941 | Kerstweek 23/12 - 27/12 | 30/12'41 - 3/1 1942 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| snoekbaars | 5.285 | 7.099 | 6.060 | 4.951 | 8.227 | 9.508 | 4.175 | 5.591 | 5.178 | 2.076 | 718 |
| aal | 2.703 | 1.270 | 191 | 92 | 511 | - | - | - | - | - | - |
| blei | 1.303 | 2.552 | 3.950 | 2.544 | 4.307 | 3.132 | 1.241 | 4.568 | 3.862 | 2.335 | 1.157 |
| voorn | 4.744 | 6.631 | 9.916 | 5.128 | 2.906 | 4.556 | 3.583 | 2.352 | 3.158 | 923 | 1.044 |
| baars | 1.331 | 2.479 | 1.381 | 2.006 | 1.266 | 976 | 1.194 | 1.717 | 1.393 | 1.004 | 1.262 |
| snoek | 135 | 299 | 204 | 196 | 227 | 264 | 288 | 243 | 547 | 267 | 231 |
| karper | 13 | 53 | 33½ | 313 | 65 | 242 | 207 | 37 | 154 | 173 | - |
| brasem | 93 | 379 | 428 | 1.162 | 4.325 | 3.732 | 1.847 | 2.478 | 3.525 | 952 | 1.455 |
| edelkarper | 3 | - | 7 | 12 | - | - | - | 9 | - | - | - |
| zeelt | - | 5 | - | - | - | - | - | 2 | - | - | - |
| bot | - | 90 | 11 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 15.616 | 20.857 | 22.181½ | 16.404 | 21.834 | 22.410 | 12.535 | 16.997 | 17.817 | 7.730 | 5.867 |
(De streepjeslijn onderaan bestaat uit een dubbele rij gelijkheidstekens). Deze tabel biedt een gedetailleerd overzicht van de aanvoer van zoetwatervis op de Amsterdamse vismarkt aan het einde van 1941. Enkele opvallende zaken:
- Maateenheid: De hoeveelheden zijn genoteerd in "½ kg" (ponden). Dit was een gebruikelijke maatstaf in de handel.
- Vissoorten: Het betreft voornamelijk inlandse vissoorten zoals snoekbaars, voorn, blei en baars. Snoekbaars en voorn vormen gedurende de meeste weken het grootste aandeel van de aanvoer.
- Seizoensinvloeden: Aan het einde van de tabel (kerstweek en de week daarna) is een drastische daling in de totale aanvoer te zien (van gemiddeld ~20.000 naar ~6.000 pond). Dit kan duiden op de vrieskou die het vissen op binnenwateren onmogelijk maakte, of een algemene terugloop in de visserijactiviteiten tijdens de feestdagen.
-
Verdwijnen van soorten: Aal (paling) verdwijnt volledig uit de aanvoer vanaf eind november, wat wijst op de natuurlijke winterslaap van deze vissoort. Het document dateert uit de Tweede Wereldoorlog (winter 1941-1942), een periode waarin Nederland bezet was door Duitsland.
-
Verdeelvisch: De term "verdeelvisch" duidt op vis die onder het distributiestelsel viel. Vanwege voedseltekorten was de handel in belangrijke levensmiddelen strikt gereguleerd door de overheid (op de bon).
- Focus op zoetwater: Tijdens de oorlog was de visserij op de Noordzee zeer beperkt en gevaarlijk door zeemijnen en beperkingen van de Kriegsmarine. Hierdoor werd de bevolking voor haar visconsumptie grotendeels afhankelijk van de binnenvisserij (IJsselmeer en rivieren).
- Harde winters: De winters van 1940 t/m 1942 stonden bekend als zeer streng. De bevriezing van de binnenwateren zorgde voor grote schaarste aan vis in de steden, wat de lage aanvoercijfers eind december 1941 verklaart. Fish werd een cruciale bron van eiwitten naarmate vlees schaarser werd.