Handgeschreven ambtelijke notitie. Pa

Prov. voedsel commissaris J. Bekker
H. Schräder - tel 2202
Alkmaar.

Positie Nd Holl. van boter slecht
De fab leveren gestand. melk - weinig room - weinig
boter
Melk aanvoer - melk productie gering De notitie betreft de nijpende situatie rondom de botervoorziening in de provincie Noord-Holland.
* Prov. voedsel commissaris J. Bekker: Verwijst naar de functionaris die verantwoordelijk was voor de voedseldistributie en -productie in de provincie.
* Positie Nd Holl. van boter slecht: De botervoorraad of de levering ervan in Noord-Holland is problematisch.
* De fab leveren gestand. melk: De fabrieken leveren "gestandaardiseerde melk". Dit is melk waarvan het vetgehalte op een vastgesteld (vaak lager) niveau is gebracht.
* Weinig room - weinig boter: Omdat de melk gestandaardiseerd (afgeroomd) wordt, blijft er weinig room over om boter van te maken.
* Melk aanvoer - melk productie gering: De algehele basis voor de zuivelproductie is laag, wat de tekorten verklaart. Tijdens de Tweede Wereldoorlog stond de Nederlandse voedselvoorziening onder streng toezicht van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. Er waren Provinciale Voedselcommissarissen aangesteld om de productie in goede banen te leiden en te zorgen dat de rantsoenering kon worden gehandhaafd. Zuivelproducten zoals melk en boter waren schaars omdat grote hoeveelheden werden opgeëist door de bezetter en de productie door gebrek aan veevoer en brandstof terugliep. Het standaardiseren van melk was een noodmaatregel om het beschikbare vet zo efficiënt mogelijk over de bevolking te verdelen, wat echter resulteerde in een minimale productie van boter. De vermelding van een telefoonnummer in Alkmaar (2202) suggereert een lokaal aanspreekpunt voor de regio Noord-Holland-Noord. J. Bekker (Provinciaal Voedselcommissaris) H. Schräder. Rijksbureau