20 maart 1944 (betreft de afrekening over de maand februari 1944). Rekening-Courant van de N.V. Veiling van Land-en Tuinbouwproducten "Amsterdam"
afdeeling exploitatie Koelhuis in de maand Februari 1944 met de gemeente
Amsterdam.afdeeling Centrale Markt.

                                                            **Jan**

CREDIT Deb.saldo Februari F. 17608.37
bij: gefactureerd " F. 6450.81 [vinkje]
-----------
F. 24059.18
af: saldo deb.29-2-44 " 16963.35
-----------
F. 7095.83 [vinkje]
bij:assurantie en adm.kost. " 392.79 [vinkje]
-----------
F. 7488.62
bij:uitkeering w.ziekte
kelderman F. 2.71 [vinkje]
-----------
F. 7491.33

DEBET kasbewijs
salarissen 31/1 - 5/2/44 F.147.50 5
" 7/2 - 12/2/44 " 147.50 6
" 14/2 - 19/2/44 " 147.50 7
" 21/2 - 26/2/44 " 147.50 8 F.590.-- [vinkje][vinkje]
---------
Vee en Vleesch 9 151.65 [vinkje][vinkje]
Ziekenfondspremie 2% v.F.5.90, - 11.80 [vinkje]
Vereveningsheffing 4½% v.F.5.90,- 26.55 [vinkje]
rentezegels 16 x 60 cts. 9.60 [vinkje]
provisie 15% v.F.7095.83 1064.37 [vinkje] " 1853.97
------- ---------
F. 1853.97
----------
saldo ten gunste der Gem.Amsterdam: F. 5637.36
----------

VIJF DUIZEND ZESHONDERD ZEVEN EN DERTIG EN 36/100 GLD.

                                       Amsterdam, 20 Maart 1944.

                                            EXPLOITANTE VAN HET
                                           KOELHUIS CENTRALE MARKT
                                           N.V. NEDERLANDSCHE VEILING
                                           VAN LAND- [stempel] PRODUCTEN
                                           [handtekening]
                                           [belastingzegel 10 cent] DIRECTEUR. Dit document is een financiële afrekening (rekening-courant) tussen de exploitatie-afdeling van een koelhuis en de Gemeente Amsterdam. Het doel van het document is het vaststellen van het verschuldigde saldo over de maand februari 1944.

De opbouw is als volgt:
* Credit-zijde: Begint met het openstaande debetsaldo, vermeerderd met nieuwe facturen en kosten voor verzekering en administratie. Ook een kleine uitkering wegens ziekte is hier bijgeteld.
* Debet-zijde: Hierop staan de gemaakte kosten die in mindering worden gebracht, waaronder salarissen (verdeeld over vier weken), kosten voor "Vee en Vleesch", sociale premies (Ziekenfonds), belastingen (Vereveningsheffing), rentezegels en een provisie van 15%.
* Eindresultaat: Het saldo van 5637,36 gulden is het bedrag dat de veiling over die maand verschuldigd is aan de Gemeente Amsterdam (Centrale Markt).

De vele rode vinkjes en de handgeschreven naam "Jan" boven de kolommen wijzen op een grondige boekhoudkundige controle. Het document is officieel bekrachtigd met een stempel, een handtekening van de directeur en een fiscale plakzegel van 10 cent, wat destijds verplicht was voor dergelijke zakelijke documenten. Het document dateert van maart 1944, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad. Ondanks de oorlogsomstandigheden en de schaarste, bleef de bureaucratische en financiële administratie van vitale sectoren zoals de voedseldistributie en koelhuizen zeer gedetailleerd en volgens strikte regels verlopen.

Termen als "Vereveningsheffing" zijn kenmerkend voor de economische ordening tijdens de bezettingsjaren. Het koelhuis was essentieel voor het bewaren van bederfelijke waar voordat deze via de Centrale Markt werd gedistribueerd. De samenwerking tussen private ondernemingen (zoals de N.V. Veiling) en gemeentelijke instanties was noodzakelijk om de logistieke keten in stand te houden onder het toeziend oog van de bezetter. N.V. Veiling Gemeente Amsterdam