Ambtsbericht/Circulaire (kopie van een besluit). September 1941 (A'dam, 9-'41). Tevens zendt hij bericht aan het betrokken bedrijf.
Is het aan twijfel onderhevig of het bedrijf voor verstrekking in aanmer-
king komt, dan zendt de Directeur/Leider der Centrale Keuken(s) de aanvraag in
3-voud aan het Rijksbureau Voedselvoorziening in Oorlogstijd, Afdeeling Centrale
Keukens hetwelk, ten einde eenheid te verkrijgen, ter zake beslist. Een exemplaar
wordt dan, voorzien van de beslissing van het Rijksbureau Voedselvoorziening in
Oorlogstijd aan hem teruggezonden.
Komt het bedrijf niet voor verstrekking in aanmerking, dan zendt de
Directeur/Leider de aanvraag in 2-voud aan den aanvrager terug onder vermelding,
dat aan het verzoek niet kan worden voldaan.
Het is niet noodig, dat voor iedere week opnieuw een aanvraag wordt inge-
diend. Alleen, indien zich wijzigingen in de sterkte voordoen, moet zulks ge-
schieden.
Met deze aanwijzingen zijn alle vorige op deze aangelegenheid betrekking
hebbende circulaires en mededeelingen vervallen.

Prijs der maaltijden.
De prijs van het bonlooze fabrieksmenu bedraagt voorloopig 20 cent per
liter, afgehaald aan de Keuken. Blijkt, dat de kostprijs hooger is geweest, dan
zullen de deelnemers een naheffing ontvangen. Het verdient aanbeveling hen met
deze mogelijkheid in kennis te stellen.

                                HET HOOFD VAN DE AFDEELING
                                    VOEDINGSVRAAGSTUKKEN,

                                o.l. (get) J.B.de Jongh.

Aan Geadresseerde.

C.S.Stadhuis
A'dam, 9-'41. Het document is een ambtelijke instructie betreffende de distributie van voedsel via de Centrale Keukens tijdens de Duitse bezetting. De tekst focust op twee hoofdzaken:
1. De administratieve procedure: Er wordt uitgelegd hoe aanvragen van bedrijven voor maaltijdverstrekking behandeld moeten worden. Bij twijfel beslist het 'Rijksbureau Voedselvoorziening in Oorlogstijd' (RBVO). Er wordt gestreefd naar efficiëntie (niet wekelijks opnieuw aanvragen tenzij de personeelssterkte wijzigt).
2. De prijsstelling: De prijs voor een 'bonloos' (zonder inlevering van distributiebonnen) fabrieksmenu wordt vastgesteld op 20 cent per liter, met een expliciet voorbehoud voor een naheffing als de kostprijs hoger uitvalt.

De taal is formeel-ambtelijk ("hetwelk", "ten einde", "zulks geschieden") en weerspiegelt de strakke organisatie van de voedselvoorziening in oorlogstijd. Dit document stamt uit september 1941, ruim een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening werd in deze periode steeds nijpender en stond onder streng toezicht van het Rijksbureau Voedselvoorziening in Oorlogstijd (RBVO).

De 'Centrale Keukens' speelden een cruciale rol in het voeden van de bevolking, met name voor arbeiders in bedrijven. Door maaltijden centraal en 'bonloos' (buiten het reguliere distributiesysteem om) aan te bieden, probeerde men de productiviteit in de industrie op peil te houden ondanks de schaarste. Het stadhuis van Amsterdam (hier aangeduid als C.S. Stadhuis) fungeerde als regionaal coördinatiepunt voor deze voedingsvraagstukken. De genoemde J.B. de Jongh was een functionaris binnen de gemeentelijke organisatie die belast was met deze taak.