Officieel formulier van de Keuringsdienst van Waren (Model 11). 24 juli 1943. KEURINGSDIENST VAN WAREN
AMSTERDAM

[Handgeschreven rechtsboven:] ~~niet~~ wel geremplaceerd
[Handgeschreven:] R. v. d. Linden

Dagnummer ........................................ Anal. no. ........................................

De ondergeteekende verklaart hiermede, dat door [Handgeschreven:] hem aan den Keuringsdienst van waren te Amsterdam ter vernietiging [Handgeschreven:] zijn afgestaan
~~als zijnde ondeugdelijk van samenstelling~~
als verkeerende in ondeugdelijken toestand

[Handgeschreven:] 1400 stuks bollen

Datum [Handgeschreven:] 24-7-43 (Handteekening)
Keurmeester [Handgeschreven handtekening: Snoek] [Handgeschreven handtekening: R. v. d. Linden]

Model 11
Stadsdrukkerij Amsterdam
5231-2-43-750 Dit document is een officiële verklaring van afstand voor vernietiging van goederen. Een handelaar of producent (in dit geval vermoedelijk R. v. d. Linden) verklaart dat hij een partij goederen heeft overgedragen aan de Keuringsdienst van Waren in Amsterdam omdat deze niet meer voldeden aan de kwaliteitseisen.

• Reden van afkeuring: De optie "ondeugdelijk van samenstelling" (bijv. vervalst of met verkeerde ingrediënten) is doorgestreept. De reden is "verkeerende in ondeugdelijken toestand", wat meestal wijst op bederf of vervuiling.
• Goederen: Het betreft "1400 stuks bollen", zeer waarschijnlijk broodjes.
• Bijzondere aantekening: Rechtsboven staat "wel geremplaceerd". Dit duidt aan dat de ingeleverde (en vernietigde) partij is vervangen, wat in oorlogstijd essentieel was voor de administratie van rantsoenen en distributiebonnen. Het document dateert uit juli 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was er sprake van schaarste en een streng distributiesysteem. De Keuringsdienst van Waren speelde een cruciale rol in het bewaken van de volksgezondheid, aangezien door gebrek aan goede grondstoffen de verleiding groot was om minderwaardige producten te verkopen.

Wanneer een partij voedsel zoals deze 1400 bollen werd afgekeurd, betekende dit een aanzienlijk verlies van kostbare grondstoffen (meel). De aantekening "geremplaceerd" suggereert dat de bakker of handelaar voor deze verloren partij gecompenseerd werd in de vorm van nieuwe grondstoffen of producten, zodat de lokale voedselvoorziening (binnen de rantsoenering) op peil kon blijven zonder dat de ondernemer onevenredig werd gestraft voor onvermijdelijk bederf. R. v. d. Linden