Formulier (Model 11) van de Keuringsdienst van Waren voor de afstand van goederen ter vernietiging. 23 april 1943. KEURINGSDIENST VAN WAREN
AMSTERDAM

Dagnummer: Tol Volmer [handgeschreven]             Anal. no. .......................

De ondergeteekende verklaart hiermede, dat door hem [onderstreept] aan den
Keuringsdienst van waren te Amsterdam ter vernietiging is [onderstreept] afgestaan
~~als zijnde ondeugdelijk van samenstelling~~ [doorgehaald]
als verkeerende in ondeugdelijken toestand

± 400 stuks paling [handgeschreven]

..................................................................................................................................

Datum     23-4-43 [handgeschreven]             (Handteekening)
Keurmeester                                                      Tol Volmer [handgeschreven]
Snoek [handgeschreven handtekening]

Model 11
Stadsdrukkerij Amsterdam
19424-10-42-750 * Taal en Spelling: Het document is opgesteld in het Nederlands met de destijds gangbare spelling (bijv. "ondergeteekende", "handteekening", "ondeugdelijken").
* Inhoud: Het betreft een officiële verklaring waarbij een partij van ongeveer 400 stuks paling wordt overgedragen aan de Keuringsdienst om te worden vernietigd. De reden die is aangekruist/overgebleven na doorhaling is dat de waar verkeert "in ondeugdelijken toestand" (bedorven of anderszins ongeschikt voor consumptie).
* Administratieve kenmerken: De naam "Tol Volmer" is zowel bovenaan bij het dagnummer als bij de handtekening ingevuld, wat suggereert dat de administratie werd geordend op naam van de aanbieder. De keurmeester heeft getekend met de naam "Snoek". Dit document stamt uit april 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was er sprake van grote voedselschaarste en distributiebonnen. Toezicht op de voedselkwaliteit door de Keuringsdienst van Waren bleef echter een cruciale taak om de volksgezondheid te beschermen, zeker omdat er door tekorten vaak gesjoemeld werd met waren of omdat producten te lang werden bewaard (zwarte handel). De vernietiging van een aanzienlijke partij van 400 palingen was in die tijd van schaarste een aanzienlijk verlies van proteïne. Het formulier zelf (geprint in oktober 1942) is een typisch voorbeeld van de bureaucratische processen in Amsterdam tijdens de oorlogsjaren.