Voorraadoverzicht / Inventarislijst (getypt)
Origineel
Voorraadoverzicht / Inventarislijst (getypt) 15 januari 1944 (betreft de week van 8 t/m 15 januari 1944) Centrale Markt Amsterdam
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 8-1-1944 | Opslag in de week van 9 tot en met 15 Januari 1944 | Aflevering [in de week van 9 tot en met 15 Januari 1944] | Voorraad op 15-1-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.304.605 | 190.950 | 9.934 | 2.485.621 |
| Fruit | 2.360 | 119 | 320 | 2.159 |
| Diversen | 187.175 | --- | --- | 187.175 |
| Netto totaal: | 2.674.955 | |||
| Bij 25% voor tarra: | 668.739 | |||
| Totaal bruto: | 3.343.694 | |||
| =========== | ||||
| * Berekeningen: | ||||
| * Voor groenten en fruit klopt de balans: (Beginvoorraad + Opslag) - Aflevering = Eindvoorraad. | ||||
| * Opvallend is de berekening van 25% tarra. Dit suggereert dat de voorraadcijfers in de tabel netto-gewichten zijn (de inhoud), en dat er voor logistieke of administratieve doeleinden 25% extra gewicht wordt gerekend voor emballage (kisten, manden, etc.) om tot een bruto totaalgewicht te komen. | ||||
| * Observatie: Er is een enorme disbalans tussen de hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen kg) en fruit (slechts 2.159 kg). Dit weerspiegelt de schaarste aan fruit in de winter van 1944. Dit document stamt uit januari 1944, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (nu het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad. In deze periode was voedsel schaars en strikt gerantsoeneerd. |
De grote voorraad groenten in het koelhuis duidt op centrale opslag van wintervoorraden (zoals kool of wortelen) die door de bezetter of de distributiedienst werden beheerd. Het feit dat er in een week tijd ruim 190.000 kg bijkomt, maar slechts circa 10.000 kg wordt afgeleverd, wijst op het aanleggen of behouden van een strategische reserve midden in de winter. Dit overzicht biedt waardevolle data voor historisch onderzoek naar de voedseldistributie en logistiek in oorlogstijd.
Samenvatting
- Inhoud: Het document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De eenheden zijn hoogstwaarschijnlijk kilogrammen (kg).
- Berekeningen:
- Voor groenten en fruit klopt de balans: (Beginvoorraad + Opslag) - Aflevering = Eindvoorraad.
- Opvallend is de berekening van 25% tarra. Dit suggereert dat de voorraadcijfers in de tabel netto-gewichten zijn (de inhoud), en dat er voor logistieke of administratieve doeleinden 25% extra gewicht wordt gerekend voor emballage (kisten, manden, etc.) om tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Observatie: Er is een enorme disbalans tussen de hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen kg) en fruit (slechts 2.159 kg). Dit weerspiegelt de schaarste aan fruit in de winter van 1944.
Historische Context
Dit document stamt uit januari 1944, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (nu het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad. In deze periode was voedsel schaars en strikt gerantsoeneerd.
De grote voorraad groenten in het koelhuis duidt op centrale opslag van wintervoorraden (zoals kool of wortelen) die door de bezetter of de distributiedienst werden beheerd. Het feit dat er in een week tijd ruim 190.000 kg bijkomt, maar slechts circa 10.000 kg wordt afgeleverd, wijst op het aanleggen of behouden van een strategische reserve midden in de winter. Dit overzicht biedt waardevolle data voor historisch onderzoek naar de voedseldistributie en logistiek in oorlogstijd.