Administratief overzicht / voorraadstaat.
Origineel
Administratief overzicht / voorraadstaat. Januari 1944 (verslagperiode: 9 t/m 15 januari 1944). [Linksboven]
Centrale Markt
Amsterdam
[Midden boven]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad.
[Tabelkolommen]
Artikel | Voorraad op 8-1-44 | Opslag in de week van 9 t/m 15 Jan. 1944 | Aflevering | Voorraad op 15-1-44.
[Tabelrijen]
Groenten | 2.304.605 | 270.950 | 9.934 | 2.565.621
Fruit | 2.360 | 119 | 320 | 2.159
Diversen | 107.175 | — | — | 107.175
[Totalen onderaan]
Netto totaal: | 2.674.955
Bij 25% voor tarra: | 668.739
Totaal bruto: | 3.343.694 * Administratieve nauwkeurigheid: Het document is een mathematisch kloppend voorraadoverzicht. De eindvoorraad per categorie is de som van de beginvoorraad en de opslag, minus de afleveringen.
* Rekenvoorbeeld groenten: 2.304.605 + 270.950 - 9.934 = 2.565.621.
* De eindvoorraad van alle categorieën samen vormt het 'Netto totaal' (2.674.955).
* Tarra-berekening: Er wordt een forfaitair percentage van 25% gehanteerd voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking zoals kisten of zakken). Dit wordt bij het netto gewicht opgeteld om het bruto totaalgewicht te bepalen (2.674.955 * 1,25 = 3.343.694).
* Volume: De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de aard van de Centrale Markt gaat het vrijwel zeker om kilogrammen. De voorraad groenten is met ruim 2,5 miljoen kilo aanzienlijk. * Tweede Wereldoorlog: Dit document dateert uit januari 1944, de periode van de Duitse bezetting. De voedselvoorziening was in deze tijd een kritiek proces dat streng werd gereguleerd door de overheid via distributiesystemen.
* Voedselverdeling: De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als de spil in de voedselstroom naar de stad en de regio. Het 'Koelhuis' was essentieel om wintervoorraden (zoals aardappelen, kolen en wortelen) houdbaar te houden voor de hongerige bevolking.
* Schaarste: De verhouding tussen groenten (miljoenen kilo's) en fruit (slechts enkele duizenden kilo's) weerspiegelt de oorlogssituatie, waarin fruit een zeldzaam luxeartikel was geworden, terwijl de focus lag op calorierijke bulkproducten (groenten/aardappelen).
* Archivistische waarde: Dergelijke staten bieden historici inzicht in de exacte voedselreserves die nog beschikbaar waren in de winter voorafgaand aan de beruchte Hongerwinter (1944-1945).
Samenvatting
- Administratieve nauwkeurigheid: Het document is een mathematisch kloppend voorraadoverzicht. De eindvoorraad per categorie is de som van de beginvoorraad en de opslag, minus de afleveringen.
- Rekenvoorbeeld groenten: 2.304.605 + 270.950 - 9.934 = 2.565.621.
- De eindvoorraad van alle categorieën samen vormt het 'Netto totaal' (2.674.955).
- Tarra-berekening: Er wordt een forfaitair percentage van 25% gehanteerd voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking zoals kisten of zakken). Dit wordt bij het netto gewicht opgeteld om het bruto totaalgewicht te bepalen (2.674.955 * 1,25 = 3.343.694).
- Volume: De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de aard van de Centrale Markt gaat het vrijwel zeker om kilogrammen. De voorraad groenten is met ruim 2,5 miljoen kilo aanzienlijk.
Historische Context
- Tweede Wereldoorlog: Dit document dateert uit januari 1944, de periode van de Duitse bezetting. De voedselvoorziening was in deze tijd een kritiek proces dat streng werd gereguleerd door de overheid via distributiesystemen.
- Voedselverdeling: De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als de spil in de voedselstroom naar de stad en de regio. Het 'Koelhuis' was essentieel om wintervoorraden (zoals aardappelen, kolen en wortelen) houdbaar te houden voor de hongerige bevolking.
- Schaarste: De verhouding tussen groenten (miljoenen kilo's) en fruit (slechts enkele duizenden kilo's) weerspiegelt de oorlogssituatie, waarin fruit een zeldzaam luxeartikel was geworden, terwijl de focus lag op calorierijke bulkproducten (groenten/aardappelen).
- Archivistische waarde: Dergelijke staten bieden historici inzicht in de exacte voedselreserves die nog beschikbaar waren in de winter voorafgaand aan de beruchte Hongerwinter (1944-1945).