Voorraadrapportage (getypt formulier).
Origineel
Voorraadrapportage (getypt formulier). Betreft de periode van 29 april 1944 tot en met 6 mei 1944. Centrale Markt Amsterdam.
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 29-4-1944 | Opslag in de week van 30-4-44 t.m. 6-5-1944 | Aflevering | Voorraad op 6-5-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 1.728.479 | 3.272 | 127.375 | 1.604.376 |
| Fruit | 828 | --- | 193 | 635 |
| Diversen | 258 | 258 | ||
| Netto totaal | 1.605.269 | |||
| Bij 25% voor tarra | 401.317 | |||
| Totaal bruto | 2.006.586 |
De Directeur van het Marktwezen, Het document biedt een nauwkeurig cijfermatig inzicht in de logistiek van de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de oorlogsjaren. De eenheden (zeer waarschijnlijk kilogrammen) tonen aan dat groenten de absolute hoofdmoot van de voorraad vormden.
Enkele opvallende technische details:
* Doorstroom: In de bewuste week werd er 127.375 eenheden groente afgeleverd, terwijl de aanvoer (opslag) slechts 3.272 bedroeg. Dit wijst op een substantiële intering op de bestaande reserves.
* Tarra: Er wordt een standaardmarge van 25% gehanteerd voor tarra (het gewicht van kisten/verpakkingen) om van het netto- naar het brutogewicht te komen.
* Samenstelling: De hoeveelheid fruit is verwaarloosbaar klein (slechts 635 eenheden resterend), wat kenmerkend is voor de beperkte beschikbaarheid van luxe producten in deze periode. Dit document stamt uit mei 1944, de late fase van de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat was het kloppend hart van de Amsterdamse voedseldistributie. De nauwgezette administratie was noodzakelijk vanwege de strikte rantsoenering en de constante dreiging van voedseltekorten.
Hoewel er op dit moment nog aanzienlijke voorraden in het koelhuis lagen (ruim 1,6 miljoen kg netto), is dit de stilte voor de storm. Enkele maanden later, na de geallieerde invasie in Normandië en de daaropvolgende spoorwegstaking in september 1944, zou de aanvoer naar de steden volledig stokken, wat leidde tot de Hongerwinter van 1944-1945. Documenten als deze tonen de bureaucratische pogingen om de grip op de laatste reserves te behouden.
Samenvatting
Het document biedt een nauwkeurig cijfermatig inzicht in de logistiek van de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de oorlogsjaren. De eenheden (zeer waarschijnlijk kilogrammen) tonen aan dat groenten de absolute hoofdmoot van de voorraad vormden.
Enkele opvallende technische details:
* Doorstroom: In de bewuste week werd er 127.375 eenheden groente afgeleverd, terwijl de aanvoer (opslag) slechts 3.272 bedroeg. Dit wijst op een substantiële intering op de bestaande reserves.
* Tarra: Er wordt een standaardmarge van 25% gehanteerd voor tarra (het gewicht van kisten/verpakkingen) om van het netto- naar het brutogewicht te komen.
* Samenstelling: De hoeveelheid fruit is verwaarloosbaar klein (slechts 635 eenheden resterend), wat kenmerkend is voor de beperkte beschikbaarheid van luxe producten in deze periode.
Historische Context
Dit document stamt uit mei 1944, de late fase van de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat was het kloppend hart van de Amsterdamse voedseldistributie. De nauwgezette administratie was noodzakelijk vanwege de strikte rantsoenering en de constante dreiging van voedseltekorten.
Hoewel er op dit moment nog aanzienlijke voorraden in het koelhuis lagen (ruim 1,6 miljoen kg netto), is dit de stilte voor de storm. Enkele maanden later, na de geallieerde invasie in Normandië en de daaropvolgende spoorwegstaking in september 1944, zou de aanvoer naar de steden volledig stokken, wat leidde tot de Hongerwinter van 1944-1945. Documenten als deze tonen de bureaucratische pogingen om de grip op de laatste reserves te behouden.