Voorraadstaat/grootboekblad van een koelhuis.
Origineel
Voorraadstaat/grootboekblad van een koelhuis. Betreft de periode van 29 april 1944 tot en met 6 mei 1944. Centrale Markt
Amsterdam
Koolhuis
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 29-4-1944 | Opslag in de week van 30-4-44 t/m 6-5-44 | Aflevering van 30-4-44 t/m 6-5-44 | Voorraad op 6-5-44 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 1.728.479 | 3.272 | 127.375 | 1.604.376 |
| Fruit | .828 | - | 193 | 635 |
| Diversen | 258 | - | - | 258 |
| Netto totaal | 1.605.269 | |||
| Bij 25% van tarra | 401.317 | |||
| Totaal bruto | 2.006.586 |
Opvallend is de berekening onderaan: er wordt 25% opgeteld bij het netto gewicht als "tarra" (het gewicht van de verpakkingen zoals kisten of kratten) om tot een bruto totaalgewicht te komen van ruim 2 miljoen kilo. Dit was noodzakelijk voor logistieke planning en transportberekeningen. De mutaties in die specifieke week tonen aan dat de aflevering (ruim 127 ton groenten) vele malen groter was dan de nieuwe opslag (ca. 3 ton), wat duidt op een slinkende voorraad. Het document dateert uit mei 1944, vlak voor de geallieerde invasie in Normandië en ruim voor de beruchte Hongerwinter (1944-1945). Hoewel er nog aanzienlijke voorraden lijken te zijn, was de voedseldistributie in Amsterdam tijdens deze fase van de Duitse bezetting al strak gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markthallen fungeerden als de spil voor de bevoorrading van de stad en de omliggende regio. Administratieve stukken zoals deze waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse autoriteiten om de voedselstroom te controleren en te rantsoeneren.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief overzicht van de voorraden in het koelhuis van de Centrale Markthallen in Amsterdam. De getallen betreffen hoogstwaarschijnlijk kilogrammen, wat betekent dat er op 6 mei 1944 ruim 1,6 miljoen kilo (netto) aan producten in opslag lag, hoofdzakelijk groenten.
Opvallend is de berekening onderaan: er wordt 25% opgeteld bij het netto gewicht als "tarra" (het gewicht van de verpakkingen zoals kisten of kratten) om tot een bruto totaalgewicht te komen van ruim 2 miljoen kilo. Dit was noodzakelijk voor logistieke planning en transportberekeningen. De mutaties in die specifieke week tonen aan dat de aflevering (ruim 127 ton groenten) vele malen groter was dan de nieuwe opslag (ca. 3 ton), wat duidt op een slinkende voorraad.
Historische Context
Het document dateert uit mei 1944, vlak voor de geallieerde invasie in Normandië en ruim voor de beruchte Hongerwinter (1944-1945). Hoewel er nog aanzienlijke voorraden lijken te zijn, was de voedseldistributie in Amsterdam tijdens deze fase van de Duitse bezetting al strak gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markthallen fungeerden als de spil voor de bevoorrading van de stad en de omliggende regio. Administratieve stukken zoals deze waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse autoriteiten om de voedselstroom te controleren en te rantsoeneren.