Typegeschreven administratief overzicht / voorraadlijst.
Origineel
Typegeschreven administratief overzicht / voorraadlijst. Centrale Markt
Amsterdam.
K O E L H U I S.
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel; | voorraad op 9-9-1944 | opslag | aflevering | voorraad op 16-9-1944. |
|---|---|---|---|---|
| in de week van 10 t/m 16 September 1944. | ||||
| Aardappelen | 957.552 | --- | --- | 957.552 |
| Boter | 5.350 | 30.050 | --- | 35.400 |
| Groenten | 30.855 | 77.780 | 22.720 | 85.915 |
| Fruit | 3.676 | 2.410 | 1.197 | 4.889 |
| Vleesch en gehakt in blik | 29.904 | --- | --- | 29.904 |
| Diversen | 1.010 | 40 | 375 | 675 |
| Netto totaal | 1.114.335 | |||
| Bij 25 % voor tarra | 278.584 | |||
| Totaal Bruto: | 1.392.919 |
De Directeur van het Marktwe-
zen,
--- * Data en Statistiek: De tabel geeft een gedetailleerd overzicht van de voedselvoorraden in het Amsterdamse koelhuis. Opvallend is de enorme hoeveelheid aardappelen (bijna een miljoen kilo), die die week onveranderd bleef. De grootste activiteit vond plaats bij groenten en boter, waarbij de voorraad boter die week bijna verzevenvoudigde.
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen zeer waarschijnlijk op gewicht in kilogrammen.
* Berekeningswijze: Er wordt een onderscheid gemaakt tussen 'Netto' en 'Bruto'. De 'tarra' van 25% (gewicht van fust, kisten of verpakkingen) wordt bij het netto gewicht van de goederen opgeteld om tot het totale bruto gewicht te komen.
* Taalgebruik: Het document hanteert de toenmalige spelling (bijv. "Vleesch", "September"). De afkorting "t/m" en de terminologie "Marktwezen" zijn typisch voor de gemeentelijke administratie van die tijd.
--- Dit document stamt uit een kritieke fase van de Tweede Wereldoorlog in Nederland:
* September 1944: Dit is de maand van 'Dolle Dinsdag' (5 september) en de start van Operatie Market Garden (17 september). De dag na de einddatum op dit document (16 september) begon de landelijke Spoorwegstaking.
* Voedselvoorziening: Het overzicht toont de strategische voorraad van Amsterdam aan de vooravond van de Hongerwinter. De aanwezigheid van grote hoeveelheden aardappelen en ingeblikt vlees was essentieel voor de gecontroleerde distributie via het bonmensysteem in een stad die steeds meer geïsoleerd raakte.
* Logistiek: De toename in 'opslag' van groenten en boter in deze specifieke week kan duiden op een laatste grootschalige aanvoer vanuit de omliggende landbouwgebieden voordat het transport door de staking en de naderende frontlinie nagenoeg stil kwam te liggen.