Voorraadlijst / Administratieve overzichtskaart.
Origineel
Voorraadlijst / Administratieve overzichtskaart. Centrale Markt Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 9-9-1944 | Opslag in de week van 10 t/m 16 Sept. 1944 | Aflevering 1944 | Voorraad op 16-9-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 957.552 | - | - | 957.552 |
| Boter | 5.350 | 30.050 | - | 35.400 |
| Groenten | 30.255 | 77.780 | 22.120 | 85.915 |
| Fruit | 3.676 | 2.410 | 1.197 | 4.889 |
| Vleeschgehakt in blik | 29.904 | - | - | 29.904 |
| Diversen | 1.010 | 40 | 375 | 675 |
| Netto totaal | 1.114.335 | |||
| Bij 25% voor tarra | 278.584 | |||
| Totaal bruto: | 1.392.919 | |||
| * Mutaties: Gedurende de week is er een grote hoeveelheid boter en groenten binnengekomen ("Opslag"), terwijl de aflevering relatief beperkt bleef, behalve bij de groenten. Dit wijst op het aanleggen of behouden van voorraden. | ||||
| * Berekening: De administratie is accuraat. Het "Netto totaal" is de som van de kolom "Voorraad op 16-9-1944". Er wordt een forfaitaire 25% opgeteld voor "tarra" (het gewicht van de verpakkingen/kisten), wat leidt tot een finaal "Totaal bruto" gewicht. | ||||
| * Taal/Spelling: Het gebruik van "Vleeschgehakt" (met de oude 'ch'-uitgang) is kenmerkend voor de spelling in de eerste helft van de 20e eeuw. Dit document is historisch zeer relevant vanwege de datum: september 1944. Dit was een cruciale maand in de Nederlandse geschiedenis. Vlak na "Dolle Dinsdag" (5 september) en vlak voor het begin van Operatie Market Garden (17 september), bevond Amsterdam zich in een uiterst onzekere positie wat betreft de voedselvoorziening. |
De Centrale Markt in Amsterdam was de spil in de voedseldistributie voor de stad. De grote voorraad aardappelen en de toename in boter en groenten in het koelhuis suggereren een poging om reserves aan te houden vlak voordat de transportlijnen vanuit het zuiden van Nederland definitief werden doorgesneden door de frontlinie. Dit overzicht geeft een direct inkijkje in de logistieke situatie aan de vooravond van de Hongerwinter (1944-1945).
Samenvatting
- Kwantiteit: De getallen verwijzen naar gewichten, hoogstwaarschijnlijk in kilogrammen. Het document toont een aanzienlijke voorraad, met name van aardappelen (bijna een miljoen kilo).
- Mutaties: Gedurende de week is er een grote hoeveelheid boter en groenten binnengekomen ("Opslag"), terwijl de aflevering relatief beperkt bleef, behalve bij de groenten. Dit wijst op het aanleggen of behouden van voorraden.
- Berekening: De administratie is accuraat. Het "Netto totaal" is de som van de kolom "Voorraad op 16-9-1944". Er wordt een forfaitaire 25% opgeteld voor "tarra" (het gewicht van de verpakkingen/kisten), wat leidt tot een finaal "Totaal bruto" gewicht.
- Taal/Spelling: Het gebruik van "Vleeschgehakt" (met de oude 'ch'-uitgang) is kenmerkend voor de spelling in de eerste helft van de 20e eeuw.
Historische Context
Dit document is historisch zeer relevant vanwege de datum: september 1944. Dit was een cruciale maand in de Nederlandse geschiedenis. Vlak na "Dolle Dinsdag" (5 september) en vlak voor het begin van Operatie Market Garden (17 september), bevond Amsterdam zich in een uiterst onzekere positie wat betreft de voedselvoorziening.
De Centrale Markt in Amsterdam was de spil in de voedseldistributie voor de stad. De grote voorraad aardappelen en de toename in boter en groenten in het koelhuis suggereren een poging om reserves aan te houden vlak voordat de transportlijnen vanuit het zuiden van Nederland definitief werden doorgesneden door de frontlinie. Dit overzicht geeft een direct inkijkje in de logistieke situatie aan de vooravond van de Hongerwinter (1944-1945).