• Inhoud: Het document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraad in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt gedurende één week in oktober 1944. Het registreert de beginvoorraad, nieuwe opslag, uitgeleverde goederen en de resterende eindvoorraad.
• Eenheden: De getallen verwijzen naar gewichten, hoogstwaarschijnlijk in kilogrammen.
• Berekeningen: Onderaan het document wordt een correctie toegepast voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/emballage), gesteld op 25% van het netto gewicht, om tot een bruto totaalgewicht te komen. De berekening klopt exact: 1.242.470 (netto) + 310.610 (25% tarra) = 1.553.080 kg (bruto).
• Opvallende posten: De enorme hoeveelheid aardappelen (bijna een miljoen kilo) steekt scherp af tegen de relatief kleine hoeveelheid boter en vleeswaren ("Munchen gehakt in blik").

Dit document stamt uit een kritieke periode in de Nederlandse geschiedenis: de vroege fase van de Hongerwinter tijdens de Duitse bezetting.

In oktober 1944 was het zuiden van Nederland reeds bevrijd, maar het westen (waaronder Amsterdam) bleef bezet en raakte geïsoleerd. Na de Spoorwegstaking van september 1944 blokkeerden de Duitsers het voedseltransport naar het westen als represaille. De Centrale Markt in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de voedseldistributie in de stad.

De datum van dit document (14-21 oktober) toont de exacte voorraadposities op het moment dat de voedselschaarste begon te escaleren tot een hongersnood. Het feit dat er nog aanzienlijke voorraden aardappelen en groenten aanwezig waren in het koelhuis, illustreert de administratieve controle die de autoriteiten (onder toezicht van de bezetter) probeerden te houden op de schaarse middelen. De post "Munchen gehakt" wijst mogelijk op Duitse import of voorraden bestemd voor de Wehrmacht of specifieke distributiekanalen.