Getypt voorraadoverzicht (inventarislijst).
Origineel
Getypt voorraadoverzicht (inventarislijst). Betreft de week van 12 tot en met 18 november 1944. Centrale Markt Amsterdam.
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad
SV
| Artikel | Voorraad op 11-11-1944 | Opslag in de week van 12 tot en met 18 November 1944. | Aflevering | Voorraad 18-11-44 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 690.467 | --- | 262.990 | 427.477 |
| Fruit | 2.061 | 1.350 | 33 | 3.077 |
| Groenten | 179.929 | 350 | 76.700 | 103.579 |
| Vleesch en gehakt in blik | 26.832 | --- | --- | 26.832 |
| Diversen | 443 | --- | 55 | 388 |
| Netto totaal: | 561.353 | |||
| Bij 25% voor tarra: | 140.338 | |||
| Totaal bruto: | 701.691 | |||
| ========== |
De Directeur,
--- Dit document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers (vermoedelijk in kilogrammen) laten een duidelijke trend zien:
* Afname van basisbehoeften: In één week tijd wordt er bijna 263.000 kg aardappelen en ruim 76.000 kg groenten afgeleverd, terwijl er nauwelijks nieuwe aanvoer (opslag) tegenover staat.
* Strategische reserves: De voorraad vlees in blik blijft onveranderd, wat wijst op het aanhouden van een noodreserve die niet werd aangesproken voor de reguliere distributie in die specifieke week.
* Berekening: Er wordt een correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (verpakkingsgewicht of afval), wat aangeeft dat men zeer nauwkeurig de netto beschikbare hoeveelheid voedsel probeerde te monitoren.
--- De datum van dit document, november 1944, plaatst de cijfers in een dramatisch historisch perspectief. Nederland bevindt zich midden in de Tweede Wereldoorlog. Na de geallieerde luchtlandingen in september 1944 (Operatie Market Garden) en de daaropvolgende spoorwegstaking, blokkeerden de Duitse bezetters het voedseltransport naar West-Nederland.
Dit document markeert het begin van de Hongerwinter. De Centrale Markt in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de voedselvoorziening van de stad. De grote hoeveelheden aardappelen die in deze week worden afgeleverd, waren essentieel voor de overleving van de Amsterdamse bevolking, maar de voorraad slinkt zienderogen zonder dat er nieuwe aanvoer binnenkomt. De nauwkeurigheid van deze administratie getuigt van de schaarste; elke kilo voedsel telde in een stad die op de rand van de hongersnood balanceerde.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers (vermoedelijk in kilogrammen) laten een duidelijke trend zien:
* Afname van basisbehoeften: In één week tijd wordt er bijna 263.000 kg aardappelen en ruim 76.000 kg groenten afgeleverd, terwijl er nauwelijks nieuwe aanvoer (opslag) tegenover staat.
* Strategische reserves: De voorraad vlees in blik blijft onveranderd, wat wijst op het aanhouden van een noodreserve die niet werd aangesproken voor de reguliere distributie in die specifieke week.
* Berekening: Er wordt een correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (verpakkingsgewicht of afval), wat aangeeft dat men zeer nauwkeurig de netto beschikbare hoeveelheid voedsel probeerde te monitoren.
Historische Context
De datum van dit document, november 1944, plaatst de cijfers in een dramatisch historisch perspectief. Nederland bevindt zich midden in de Tweede Wereldoorlog. Na de geallieerde luchtlandingen in september 1944 (Operatie Market Garden) en de daaropvolgende spoorwegstaking, blokkeerden de Duitse bezetters het voedseltransport naar West-Nederland.
Dit document markeert het begin van de Hongerwinter. De Centrale Markt in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de voedselvoorziening van de stad. De grote hoeveelheden aardappelen die in deze week worden afgeleverd, waren essentieel voor de overleving van de Amsterdamse bevolking, maar de voorraad slinkt zienderogen zonder dat er nieuwe aanvoer binnenkomt. De nauwkeurigheid van deze administratie getuigt van de schaarste; elke kilo voedsel telde in een stad die op de rand van de hongersnood balanceerde.