6 augustus 1943 De Directeur van het Marktwezen Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, Amsterdam [Handgeschreven bovenin:]
Hyper spoed
Afschr. Th. Nuus [onzeker]
STB/SV

[Gedrukt logo:]
MARKTWEZEN AMSTERDAM
TELEFOONNUMMER 85151 / VERZOEKE BIJ BEANTWOORDING DATUM EN NUMMER TE VERMELDEN
No. 37/16/13 M.
BIJLAGE ........................
ONDERWERP : winteropslag 1942/1943.

AMSTERDAM (W.) 6 Augustus 1943.
JAN VAN GALENSTRAAT 14

AAN den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen,
A l h i e r.
============

Hiermede heb ik de eer beleefd Uw aandacht te vragen voor het volgende.
Tijdens den afgeloopen winter heeft ten behoeve van de groentevoorziening der bevolking van Amsterdam, ingevolge een door de Gemeente Amsterdam met een combinatie van op de Centrale Markt gevestigde grossiers gesloten contract (vide Besluit Burgemeester d.d. 26 Februari 1943 no. 164 L.M.1943), een voorraadvorming van stapelgroenten plaats gevonden. Voor den opslag van een gedeelte van deze producten is gebruik gemaakt van het op de Centrale Markt gevestigde koelhuis. Hoewel het koelhuis hier dus diensten verleend heeft in het belang van een bijzondere gemeentelijke maatregel ter verzekering van de voedselvoorziening der stad, meen ik dat het gewenscht is, met het oog op een juiste administratieve verantwoording, dat aan het koelhuis hiervoor de aangewezen vergoeding wordt betaald, zooals ook geschiedt ten aanzien van den opslag van goederen ten behoeve van de Centrale Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening, de Ziekenhuizen c.q. andere Gemeentelijke instellingen, de Centrale Voedselvoorziening enz. Te meer is zulks gewenscht waar contractueel onder toezicht van de Directie van het Marktwezen de Naamlooze Vennootschap Nederlandsche Veiling de commercieele en administratieve werkzaamheden van de koelhuis exploitatie verricht en daarvoor een vergoeding ontvangt van 15% van de opbrengsten. Voor dezen opslag heb ik een pro forma factuur doen opstellen volgens het tarief, dat ook wordt toegepast ten aanzien van den opslag van producten ten behoeve van de [doorgehaald:] ~~Centrale Keukens~~, namelijk 0,5 cent per kg. voor de eerste week van bewaargeving en vervolgens 0,15 cent per kg. voor de volgende weken. Het totaalbedrag der pro forma factuur beloopt rond f. 33.000.-.
Ik heb de eer U beleefd te verzoeken omtrent deze aangelegenheid ook het advies in te winnen van Uw Ambtgenoot voor de Financiën, mede met het oog op de vraag op welke wijze de onderhavige kosten moeten worden gedeclareerd.

De Directeur,

[Handgeschreven aantekeningen linker marge:]
t van de party [?]
t volgen het contract

[Handgeschreven aantekening onderaan:]
Voedsel voorziening (vrt. het tarief volgen sub ..... .....)
is extra tarief.

--- In deze brief verzoekt de directeur van het Marktwezen Amsterdam aan de Wethouder voor de Levensmiddelen om een officiële vergoeding toe te kennen voor de opslag van stapelgroenten (zoals aardappelen en kool) in het gemeentelijk koelhuis. Deze voorraad was in de winter van 1942-1943 aangelegd om de voedselvoorziening van de stad veilig te stellen.

De directeur pleit voor een zakelijke afhandeling om drie redenen:
1. Administratieve correctheid: Andere instanties (zoals ziekenhuizen) betalen ook voor deze diensten.
2. Contractuele verplichtingen: De N.V. Nederlandsche Veiling, die de exploitatie van het koelhuis beheert, heeft recht op 15% van de opbrengst als vergoeding voor hun werkzaamheden.
3. Tariefstelling: Er wordt voorgesteld om hetzelfde tarief te hanteren als voor de Centrale Keukens (0,5 cent per kg voor de eerste week).

De totale claim bedraagt ongeveer 33.000 gulden. Er wordt geadviseerd om de wethouder van Financiën te consulteren over de exacte wijze van declareren.

--- Dit document is geschreven tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In 1943 was de voedseltekort in de steden al nijpend en de distributie streng gereguleerd. De "stapelgroenten" waarover gesproken wordt, waren essentieel voor de overleving van de Amsterdamse bevolking tijdens de wintermaanden.

De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam) aan de Jan van Galenstraat was het logistieke hart van deze operatie. De brief toont aan dat, ondanks de oorlogssituatie en de directe bemoeienis van de bezetter, de gemeentelijke bureaucratie en boekhoudkundige regels nog steeds nauwgezet werden gevolgd. De "Centrale Keukens" die in de tekst worden vermeld, waren een cruciaal hulpmiddel voor Amsterdammers die zelf geen middelen of brandstof meer hadden om te koken; zij verstrekten dagelijks tienduizenden goedkope stamppotmaaltijden. De term "Hyper spoed" wijst op de urgentie van de financiële afwikkeling in een tijd van hoge inflatie en schaarste.