Getypte tabel/rapportage op dun papier.
Origineel
Getypte tabel/rapportage op dun papier. vB/RP.
Winteropslag in Koelhuis op Centrale Markt voor den winter 1942/1943.
| Artikel: | Inbreng | Uitslag | ||
|---|---|---|---|---|
| eerste partij | laatste partij | eerste partij | laatste partij | |
| Uien | 16 Nov.1942 | 19 Dec. 1942 | 15 April 1943 | 21 Mei 1943 |
| Wortelen | 1 Dec.1942 | (in één keer) | 10 Febr. 1943 | 29 April 1943 |
| Koolrapen | 22 Nov.1942 | (doorsnee-datum | 8 April 1943 | 4 Mei 1943. |
| Opslag heeft ± 10 dagen geduurd | ||||
| Kool | 26 Nov.1942 | 5 Maart 1943 | 26 Jan.1943 | 15 Mei 1943. |
Opvallende details:
* De meeste groenten werden in november/december 1942 ingeslagen en bleven tot diep in het voorjaar van 1943 in de koeling.
* Bij de wortelen staat vermeld dat de inbreng "in één keer" geschiedde.
* Bij de koolrapen is een kanttekening geplaatst over een "doorsnee-datum" en dat het proces van inbrengen/opslag voor die partij ongeveer 10 dagen in beslag nam.
* De "Uitslag" van de kool begon al relatief vroeg, op 26 januari 1943. Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de voedselvoorziening in de grote Nederlandse steden strikt gereguleerd door de bezetter en de Nederlandse distributiediensten. De Centrale Markt fungeerde als het logistieke hart voor de voedselverdeling. Het koelhouden van grote voorraden wintergroenten was cruciaal om bederf tegen te gaan en de bevolking gedurende de wintermaanden van basisvoedsel te kunnen voorzien. Dergelijke overzichten werden opgesteld voor de administratie van de Rijksinspectie voor de Voedselvoorziening of de gemeentelijke marktorganen om de voorraadniveaus en houdbaarheid te monitoren.
Samenvatting
Het document biedt een overzicht van de opslagduur van vier verschillende soorten groenten (uien, wortelen, koolrapen en kool) in een koelhuis op de Centrale Markt (zeer waarschijnlijk Amsterdam). De tabel is verdeeld in "Inbreng" (het moment van opslag) en "Uitslag" (het moment van verwijdering uit de koeling voor distributie of verkoop).
Opvallende details:
* De meeste groenten werden in november/december 1942 ingeslagen en bleven tot diep in het voorjaar van 1943 in de koeling.
* Bij de wortelen staat vermeld dat de inbreng "in één keer" geschiedde.
* Bij de koolrapen is een kanttekening geplaatst over een "doorsnee-datum" en dat het proces van inbrengen/opslag voor die partij ongeveer 10 dagen in beslag nam.
* De "Uitslag" van de kool begon al relatief vroeg, op 26 januari 1943.
Historische Context
Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de voedselvoorziening in de grote Nederlandse steden strikt gereguleerd door de bezetter en de Nederlandse distributiediensten. De Centrale Markt fungeerde als het logistieke hart voor de voedselverdeling. Het koelhouden van grote voorraden wintergroenten was cruciaal om bederf tegen te gaan en de bevolking gedurende de wintermaanden van basisvoedsel te kunnen voorzien. Dergelijke overzichten werden opgesteld voor de administratie van de Rijksinspectie voor de Voedselvoorziening of de gemeentelijke marktorganen om de voorraadniveaus en houdbaarheid te monitoren.