Archiefdocument
Origineel
[Bovenaan formulier]
VOLGNUMMER: 1539
DOSSIER: 1.1
VERWIJZ. DOSSIER: Mijnheer,
[Datumstempel]: 26. FEB. 1943
[Handgeschreven datum]: datum 23 Febr.
[Hoofdtekst]
Hiermede stel ik
U beleefd vrag. van dit schrijven goed
nota te nemen.
Vandaag kocht ik mosselen op de markt
in de Alb. Cuypstraat. Eerst flinke tijd
wachten eer ik aan de beurt was maar
gelukkig ik kon 10 kg koopen. Schoonge-
maakt bleven er goed 6 over, dus nogal
behoorlijk veel afval: gerekend à 11 ct p.
kg, dus ± 40 ct weggegooid. Daarna ko-
ken, en van zand vrij maken, kost ook
nogal wat tijd, maar dat heb je er graag
voor over. Mosselhaché smaakt heel goed,
dus dat maakte ik ervan. Voor 8 personen:
4 pond uien (ook al slecht te krijgen) die
worden gebakken in een goed ons vet.
Mosselwater erbij, azijn, kruiden en la-
ter de mossels - even proeven - Heerlijk!!
Ja, want de mossels smaakten zuiver Dit document biedt een zeldzame en gedetailleerde inkijk in de dagelijkse overlevingsstrategieën en huishoudelijke economie tijdens de Tweede Wereldoorlog in Amsterdam. De schrijver doet nauwgezet verslag van de aankoop van 10 kilogram mosselen op de Albert Cuypmarkt. De tekst is opmerkelijk vanwege de precieze calculatie van het 'rendement': van de 10 kg bleef na het schoonmaken slechts 6 kg over, wat een financieel verlies van ongeveer 40 cent aan afval betekende.
De schaarste van die tijd wordt pijnlijk duidelijk door de opmerking dat uien "ook al slecht te krijgen" zijn en dat de maaltijd wordt bereid met slechts "een goed ons vet" (100 gram) voor acht personen. Het recept voor "Mosselhaché" wordt gepresenteerd als een smakelijke oplossing voor de voedselschaarste. De enthousiaste afsluiting ("Heerlijk!!") benadrukt de waarde die werd gehecht aan een geslaagde maaltijd in een tijd van rantsoenering en tekorten. In februari 1943 was Nederland ruim twee jaar bezet door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening was precair en vrijwel alles was op de bon. Mosselen waren een belangrijk surrogaat voor vlees, omdat ze (zeker in de beginjaren van de oorlog) soms nog buiten het strengste distributiesysteem vielen of relatief goedkoop beschikbaar waren.
De administratieve stempels ("GEZIEN", dossiernummers) wijzen erop dat dit schrijven onderdeel uitmaakte van een officieel dossier. Het zou kunnen gaan om een rapportage aan een prijscontrole-instantie (om woekerprijzen aan te tonen), een brief die door de censuur is gegaan, of een verslag van een controleur van de Crisis Controle Dienst (CCD). De beleefde aanhef "Mijnheer," suggereert dat de schrijver zich richt tot een autoriteit of superieur.
Samenvatting
Dit document biedt een zeldzame en gedetailleerde inkijk in de dagelijkse overlevingsstrategieën en huishoudelijke economie tijdens de Tweede Wereldoorlog in Amsterdam. De schrijver doet nauwgezet verslag van de aankoop van 10 kilogram mosselen op de Albert Cuypmarkt. De tekst is opmerkelijk vanwege de precieze calculatie van het 'rendement': van de 10 kg bleef na het schoonmaken slechts 6 kg over, wat een financieel verlies van ongeveer 40 cent aan afval betekende.
De schaarste van die tijd wordt pijnlijk duidelijk door de opmerking dat uien "ook al slecht te krijgen" zijn en dat de maaltijd wordt bereid met slechts "een goed ons vet" (100 gram) voor acht personen. Het recept voor "Mosselhaché" wordt gepresenteerd als een smakelijke oplossing voor de voedselschaarste. De enthousiaste afsluiting ("Heerlijk!!") benadrukt de waarde die werd gehecht aan een geslaagde maaltijd in een tijd van rantsoenering en tekorten.
Historische Context
In februari 1943 was Nederland ruim twee jaar bezet door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening was precair en vrijwel alles was op de bon. Mosselen waren een belangrijk surrogaat voor vlees, omdat ze (zeker in de beginjaren van de oorlog) soms nog buiten het strengste distributiesysteem vielen of relatief goedkoop beschikbaar waren.
De administratieve stempels ("GEZIEN", dossiernummers) wijzen erop dat dit schrijven onderdeel uitmaakte van een officieel dossier. Het zou kunnen gaan om een rapportage aan een prijscontrole-instantie (om woekerprijzen aan te tonen), een brief die door de censuur is gegaan, of een verslag van een controleur van de Crisis Controle Dienst (CCD). De beleefde aanhef "Mijnheer," suggereert dat de schrijver zich richt tot een autoriteit of superieur.