Handgeschreven ambtelijke mededeling/klacht.
Origineel
Handgeschreven ambtelijke mededeling/klacht. 23 mei 1943 (23/5 '43). Visscherij A'dam (Visserij Amsterdam). Visscherij A'dam, 23/5 '43
464/108/1 N.V.C.
Hiermede breng ik
te Uwer kennis, dat de
grossier (rooker) Kl. de Groot
te Monnickendam op
20 dezer schol in gerookten
toestand heeft aangevoerd.
Het komt mij ongewenscht
voor, dat ook dit volks-
voedsel wordt gerookt en
verzoek U beleefd ter
zake maatregelen te nemen.
De schol was bovendien
nog rauw gerookt, slecht
gezouten en slecht schoon-
gemaakt en dan ook
nauwelijks geschikt voor
menschelijke consumptie.
DD
[omkaderd:] 146 H nieuw m. * Inhoud: De brief is een formele klacht over een vishandelaar (grossier/roker) genaamd Kl. de Groot uit Monnickendam. Deze heeft op 20 mei schol aangeleverd die gerookt was. De schrijver maakt hier bezwaar tegen om twee redenen:
1. Beleid: De schrijver vindt het ongewenst dat schol, die als 'volksvoedsel' (een belangrijk basisvoedsel voor de gewone man) wordt beschouwd, wordt verwerkt door te roken.
2. Kwaliteit: De specifieke partij was van zeer slechte kwaliteit; de vis was niet goed schoongemaakt, onvoldoende gezouten en nog nagenoeg rauw na het roken, waardoor het nauwelijks eetbaar was.
* Taalgebruik: Formeel en ambtelijk ("Hiermede breng ik te Uwer kennis", "verzoek U beleefd"). Het gebruik van de 'sch'-spelling (menschelijke, Visscherij) is conform de toen geldende spelling-Marchant. * Historische context: Het document dateert uit mei 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog.
* Voedselvoorziening: Tijdens de oorlog was er sprake van schaarste en strikte distributie. De term "volksvoedsel" duidt aan dat schol een essentieel onderdeel was van het dieet dat voor de brede bevolking beschikbaar moest blijven. Het roken van deze vis werd mogelijk gezien als een onnodige luxe-bewerking of een manier om vis van mindere kwaliteit te maskeren.
* Toezicht: De brief illustreert de strenge controle op de voedselkwaliteit en de verwerkingsmethoden door instanties zoals de Visserij-inspectie in Amsterdam, die nauw samenwerkten met de centrale voedselvoorzieningsorganen (N.V.C.) om verspilling en ondeugdelijke handelspraktijken tegen te gaan. N.V.C.
Samenvatting
- Inhoud: De brief is een formele klacht over een vishandelaar (grossier/roker) genaamd Kl. de Groot uit Monnickendam. Deze heeft op 20 mei schol aangeleverd die gerookt was. De schrijver maakt hier bezwaar tegen om twee redenen:
- Beleid: De schrijver vindt het ongewenst dat schol, die als 'volksvoedsel' (een belangrijk basisvoedsel voor de gewone man) wordt beschouwd, wordt verwerkt door te roken.
- Kwaliteit: De specifieke partij was van zeer slechte kwaliteit; de vis was niet goed schoongemaakt, onvoldoende gezouten en nog nagenoeg rauw na het roken, waardoor het nauwelijks eetbaar was.
- Taalgebruik: Formeel en ambtelijk ("Hiermede breng ik te Uwer kennis", "verzoek U beleefd"). Het gebruik van de 'sch'-spelling (menschelijke, Visscherij) is conform de toen geldende spelling-Marchant.
Historische Context
- Historische context: Het document dateert uit mei 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog.
- Voedselvoorziening: Tijdens de oorlog was er sprake van schaarste en strikte distributie. De term "volksvoedsel" duidt aan dat schol een essentieel onderdeel was van het dieet dat voor de brede bevolking beschikbaar moest blijven. Het roken van deze vis werd mogelijk gezien als een onnodige luxe-bewerking of een manier om vis van mindere kwaliteit te maskeren.
- Toezicht: De brief illustreert de strenge controle op de voedselkwaliteit en de verwerkingsmethoden door instanties zoals de Visserij-inspectie in Amsterdam, die nauw samenwerkten met de centrale voedselvoorzieningsorganen (N.V.C.) om verspilling en ondeugdelijke handelspraktijken tegen te gaan.