Afschrift van een officiële brief. 27 april 1943. De Directeur van de Keuringsdienst van Waren, Amsterdam (Keizersgracht 732-734). De Directeur van de Keuringsdienst van Vee en Vleesch, Abattoir, Amsterdam. [Linksboven, gestempeld/getypt:]
KEURINGSDIENST VAN WAREN
KEIZERSGRACHT 732-734.

[Rechtsboven, handgeschreven:]
Nº 338 a/1943.

[Midden boven, getypt en onderstreept:]
A F S C H R I F T

[Rechts, getypt:]
Amsterdam, 27 April 1943.

[Links, getypt:]
No.18/4-17 K.W.
Seg./dR,

[Midden, geadresseerde:]
den Heer Directeur van den
Keuringsdienst van Vee en Vleesch
Abattoir
AMSTERDAM

[Inhoud:]
Door dezen bericht ik U dat het kistje bokking, hetwelk
U mij heden ter keuring zond, door mijn Dienst is afgekeurd.

De Directeur van den Keuringsdienst van Waren,

w.g. [handgeschreven handtekening:] Straub

[Onderaan midden, handgeschreven en onderstreept:]
niet geremplacceerd

[Onderaan rechts, handgeschreven potloodnotitie:]
tel. [onleesbaar] / [onleesbaar]
op [onleesbaar] * Onderwerp: De formele afkeuring van een partij voedsel (één kistje bokking).
* Partijen: De correspondentie vindt plaats tussen twee Amsterdamse inspectie-instanties: de algemene Keuringsdienst van Waren en de specifieke Keuringsdienst van Vee en Vleesch (gevestigd bij het Abattoir).
* Taalgebruik: Formeel en ambtelijk ("Door dezen bericht ik U", "hetwelk").
* Annotaties: De handgeschreven toevoeging "niet geremplacceerd" (niet vervangen) is cruciaal. Het duidt aan dat de afgekeurde waar niet is vervangen door een nieuwe zending, wat in tijden van schaarste directe gevolgen had voor de beschikbare voedselvoorraad.
* Ondertekening: "w.g." staat voor "was getekend", wat gebruikelijk is bij een afschrift om aan te geven wie het origineel heeft ondertekend (in dit geval de heer Straub). Dit document stamt uit april 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was er sprake van toenemende voedseldistributie en schaarste.

De Keuringsdienst van Waren had de taak om de kwaliteit van het schaarse voedsel te bewaken. Bokking (gerookte haring) was een belangrijk volksvoedsel omdat het relatief goedkoop en houdbaar was. De afkeuring van zelfs een klein kistje bokking werd in deze bureaucratische context nauwgezet vastgelegd. Het feit dat het bericht naar de directeur van het Abattoir (Slachthuis) ging, suggereert dat dit kistje mogelijk bestemd was voor de centrale voedselvoorziening of de gaarkeukens in Amsterdam, die vaak via het Abattoir-terrein gecoördineerd werden.