Getypte brief/rapportage (doorslag of origineel typoscript). 23 december 1943. Het Secretariaat van de Ondervakgroep Koel- en Vrieshuizen. -6-

betrokken, in één organisatiecomité onder te brengen.
E.N. 803.

               Het Secretariaat van de Ondervakgroep
               Koel-en Vrieshuizen,
                         [Handtekening: G van der Jagt]
                         (Mr.G.L. van der Jagt).

's-Gravenhage, 23 December 1943.

NAGEKOMEN BERICHT.

Denemarken - Conserveeren van visch.

 In aansluiting aan het bericht in dit rapport op pag. 5,

onder het hoofd "Invriezen van visch", brengen wij nog onderstaand
bericht onder Uwe aandacht.

 Het streven der ingenieurs naar vervolmaking der koeltechniek

als de ideale conserveeringsmethode voor voedings- en genotmidde-
len heeft eerst onlangs geleid tot de oprichting van een groote
snelvriesfabriek voor visch in de haven van Skagen. De voor een
bedrag van 700.000 kronen gebouwde fabriek kan dagelijks 20 ton
visch verwerken..
E.N. 806.
a.b. * Inhoud: Het document is een vervolgblad (pagina 6) van een rapportage. Het bovenste gedeelte sluit een onderwerp af over de vorming van een organisatiecomité. Het onderste deel bevat een "Nagekomen bericht" over technische ontwikkelingen in de visserijsector in Denemarken.
* Techniek: Er wordt melding gemaakt van een nieuwe "snelvriesfabriek" in de haven van Skagen. De nadruk ligt op de technologische vooruitgang ("vervolmaking der koeltechniek") als superieure conserveringsmethode voor voedingsmiddelen. De fabriek had een capaciteit van 20 ton per dag en een bouwwaarde van 700.000 kronen.
* Taalgebruik: Formeel, ambtelijk Nederlands met de destijds gebruikelijke spelling (visch, conserveeren, groote). * Historische periode: Het document dateert uit december 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland.
* Organisatie: De "Ondervakgroep Koel- en Vrieshuizen" maakte deel uit van de bedrijfsorganisatie (de zogenaamde "Organisatie-Woltersom") die door de bezetter was ingesteld om de economie centraal te sturen en te controleren.
* Voedselvoorziening: Tijdens de oorlogsjaren was de conservering van voedsel van strategisch belang. De uitwisseling van informatie over industriële innovaties uit andere bezette gebieden (zoals Denemarken) was gebruikelijk binnen de vakgroepen om de efficiëntie van de voedselketen te vergroten.
* Skagen: De keuze voor Skagen is logisch, aangezien dit van oudsher een van de belangrijkste vissershavens van Denemarken is. De investering in moderne vriestechnieken daar was bedoeld om de export (vaak richting Duitsland) veilig te stellen.