Administratieve voorraadkaart / registerblad.
Origineel
Administratieve voorraadkaart / registerblad. Januari 1944. Centrale Markt
Amsterdam.
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 15-1-44 | Opslag in de week van 15 t/m 22 Jan. 1944 | Aflevering | Voorraad op 22-1-44 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.485.791 | 30.125 | 29.326 | 2.486.590 |
| Fruit | 2.137 | 390 | 118 | 2.409 |
| Diversen | 187.235 | 244 | 186.991 | |
| Netto totaal | 2.675.990 | |||
| bij 25% tarra | 668.998 | |||
| Totaal bruto | 3.344.988 | |||
| * Gewicht en Tarra: Onderaan de tabel wordt een correctie toegepast voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of manden). Er wordt 25% bij het nettogewicht opgeteld om tot een brutogewicht te komen. De eenheid wordt niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een centrale markt gaat het waarschijnlijk om kilo’s of ponden. | ||||
| * Inhoud: Het document toont een enorme hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden) in vergelijking met een zeer geringe voorraad fruit. Dit duidt op de winterperiode en de schaarste aan fruit tijdens de oorlogsjaren. Dit document stamt uit januari 1944, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam in West) was het vitale knooppunt voor de voedseldistributie in de stad. Tijdens de oorlog stond de markt onder streng toezicht van de bezetter om de voedselstroom te controleren en te rantsoeneren. |
Koelhuizen waren in deze tijd essentieel voor het bewaren van de schaarse wintervoorraden. De nauwkeurigheid van deze administratie was van groot belang, aangezien tekorten of "illegale" onttrekkingen aan de voorraad zwaar bestraft konden worden. Het document geeft een feitelijk kijkje in de logistieke operatie die nodig was om een stad als Amsterdam in de vierde winter van de oorlog van voedsel te voorzien.
Samenvatting
- Administratieve logica: De tabel volgt een strikte boekhoudkundige methode: de beginvoorraad van 15 januari plus de nieuwe opslag, minus de afleveringen, resulteert in de eindvoorraad op 22 januari. Alle berekeningen in de tabel zijn rekenkundig correct.
- Gewicht en Tarra: Onderaan de tabel wordt een correctie toegepast voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of manden). Er wordt 25% bij het nettogewicht opgeteld om tot een brutogewicht te komen. De eenheid wordt niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een centrale markt gaat het waarschijnlijk om kilo’s of ponden.
- Inhoud: Het document toont een enorme hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden) in vergelijking met een zeer geringe voorraad fruit. Dit duidt op de winterperiode en de schaarste aan fruit tijdens de oorlogsjaren.
Historische Context
Dit document stamt uit januari 1944, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam in West) was het vitale knooppunt voor de voedseldistributie in de stad. Tijdens de oorlog stond de markt onder streng toezicht van de bezetter om de voedselstroom te controleren en te rantsoeneren.
Koelhuizen waren in deze tijd essentieel voor het bewaren van de schaarse wintervoorraden. De nauwkeurigheid van deze administratie was van groot belang, aangezien tekorten of "illegale" onttrekkingen aan de voorraad zwaar bestraft konden worden. Het document geeft een feitelijk kijkje in de logistieke operatie die nodig was om een stad als Amsterdam in de vierde winter van de oorlog van voedsel te voorzien.