Archiefdocument
Origineel
Centrale Markt Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 11-3-1944 | Opslag / Aflevering in de week van 12 t/m 18 Maart 1944 | Voorraad op 18-3-44 |
| :--- | :---: | :---: | :---: | :---: |
| | | Opslag | Aflevering | |
| Groenten | 2.464.456 | — | 41.970 | 2.422.486 |
| Fruit | 2.636 | 23 | 156 | 2.503 |
| Diversen | 2.090 | — | — | 2.098 |
| | | | | |
| Netto totaal | | | | 2.427.087 |
| Bij 25% voor tarra | | | | 606.772 |
| Totaal bruto | | | | 3.033.859 | Dit document is een nauwkeurige boekhoudkundige registratie van de voorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. Enkele opvallende punten:
* Volume: De eenheden zijn niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een groothandelsmarkt en de "tarra"-berekening gaat het vrijwel zeker om kilogrammen. De voorraad groenten is met ruim 2,4 miljoen kilo aanzienlijk groter dan die van fruit.
* Berekening: Het document volgt een logische rekenmethode: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Onderaan wordt een opslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten), om tot een totaal brutogewicht te komen.
* Mutaties: In de betreffende week was er nauwelijks nieuwe aanvoer (slechts 23 eenheden fruit), terwijl de uitstroom van groenten substantieel was (bijna 42.000 kilo). Het document dateert van maart 1944, een cruciale periode tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog.
* Voedselvoorziening: De Centrale Markt in Amsterdam speelde een vitale rol in de gecontroleerde distributie van voedsel. In 1944 was er al sprake van toenemende schaarste.
* Logistiek en Controle: Dergelijke gedetailleerde voorraadstaten waren essentieel voor de distributiestamkaarten en de algemene controle op de voedselvoorraad door zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter.
* Historische waarde: Dit type document geeft inzicht in de logistieke operatie achter de voedselvoorziening van een grote stad als Amsterdam in oorlogstijd, vlak voor de beruchte Hongerwinter van 1944-1945.
Samenvatting
Dit document is een nauwkeurige boekhoudkundige registratie van de voorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. Enkele opvallende punten:
* Volume: De eenheden zijn niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een groothandelsmarkt en de "tarra"-berekening gaat het vrijwel zeker om kilogrammen. De voorraad groenten is met ruim 2,4 miljoen kilo aanzienlijk groter dan die van fruit.
* Berekening: Het document volgt een logische rekenmethode: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Onderaan wordt een opslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten), om tot een totaal brutogewicht te komen.
* Mutaties: In de betreffende week was er nauwelijks nieuwe aanvoer (slechts 23 eenheden fruit), terwijl de uitstroom van groenten substantieel was (bijna 42.000 kilo).
Historische Context
Het document dateert van maart 1944, een cruciale periode tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog.
* Voedselvoorziening: De Centrale Markt in Amsterdam speelde een vitale rol in de gecontroleerde distributie van voedsel. In 1944 was er al sprake van toenemende schaarste.
* Logistiek en Controle: Dergelijke gedetailleerde voorraadstaten waren essentieel voor de distributiestamkaarten en de algemene controle op de voedselvoorraad door zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter.
* Historische waarde: Dit type document geeft inzicht in de logistieke operatie achter de voedselvoorziening van een grote stad als Amsterdam in oorlogstijd, vlak voor de beruchte Hongerwinter van 1944-1945.