Administratief weekoverzicht van voorraad, opslag en aflevering.
Origineel
Administratief weekoverzicht van voorraad, opslag en aflevering. Week van 9 t.m. 15 april 1944. Centrale Markt
Amsterdam.
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 8-4-44 | Opslag in de week van 9 t.m. 15 April 1944 | Aflevering | Voorraad op 15-4-44 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.295.598 | - | 201.532 | 2.094.066 |
| Fruit | 1.711 | - | 245 | 1.466 |
| Diversen | 1.658 | - | - | 1.658 |
| Netto totaal | 2.097.190 | |||
| Bij 25% voor tarra | 524.298 | |||
| Totaal bruto | 2.621.488 |
De Directeur, Dit document is een kwantitatieve rapportage van de voorraadmutaties in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt.
* Inhoud: Het overzicht specificeert de hoeveelheden groenten, fruit en overige producten ("Diversen"). Het valt op dat er in deze specifieke week geen nieuwe producten zijn opgeslagen (gemarkeerd met streepjes in de kolom 'Opslag'), terwijl er wel aanzienlijke hoeveelheden groenten (201.532 eenheden) zijn afgeleverd.
* Berekening: De administratie hanteert een "Netto totaal" waarop een toeslag van 25% voor "tarra" (het gewicht van de emballage/kisten) wordt berekend om tot een "Totaal bruto" gewicht te komen. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de omvang van de Centrale Markt gaat het zeer waarschijnlijk om kilogrammen.
* Status: De vermelding "De Directeur" aan de onderzijde duidt op een officiële weekstaat voor intern gebruik of voor rapportage aan de distributie-autoriteiten. Het document dateert uit april 1944, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt (nu het Food Center Amsterdam) was het logistieke hart van de voedselvoorziening voor de stad. In deze fase van de oorlog was de schaarste groot en stond de volledige voedselketen onder streng toezicht van de distributiediensten.
De enorme verhouding tussen de voorraad groenten (ruim 2 miljoen eenheden) en fruit (slechts circa 1.500 eenheden) illustreert de precaire situatie: luxeartikelen zoals fruit waren vrijwel van de markt verdwenen, terwijl de stad voor haar overleving afhankelijk was van de opslag van groenten (vaak houdbare soorten zoals kool of wortelen). Dit type administratie was essentieel om de rantsoenering in de stad te kunnen handhaven in de maanden voorafgaand aan de Hongerwinter.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatieve rapportage van de voorraadmutaties in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt.
* Inhoud: Het overzicht specificeert de hoeveelheden groenten, fruit en overige producten ("Diversen"). Het valt op dat er in deze specifieke week geen nieuwe producten zijn opgeslagen (gemarkeerd met streepjes in de kolom 'Opslag'), terwijl er wel aanzienlijke hoeveelheden groenten (201.532 eenheden) zijn afgeleverd.
* Berekening: De administratie hanteert een "Netto totaal" waarop een toeslag van 25% voor "tarra" (het gewicht van de emballage/kisten) wordt berekend om tot een "Totaal bruto" gewicht te komen. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de omvang van de Centrale Markt gaat het zeer waarschijnlijk om kilogrammen.
* Status: De vermelding "De Directeur" aan de onderzijde duidt op een officiële weekstaat voor intern gebruik of voor rapportage aan de distributie-autoriteiten.
Historische Context
Het document dateert uit april 1944, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt (nu het Food Center Amsterdam) was het logistieke hart van de voedselvoorziening voor de stad. In deze fase van de oorlog was de schaarste groot en stond de volledige voedselketen onder streng toezicht van de distributiediensten.
De enorme verhouding tussen de voorraad groenten (ruim 2 miljoen eenheden) en fruit (slechts circa 1.500 eenheden) illustreert de precaire situatie: luxeartikelen zoals fruit waren vrijwel van de markt verdwenen, terwijl de stad voor haar overleving afhankelijk was van de opslag van groenten (vaak houdbare soorten zoals kool of wortelen). Dit type administratie was essentieel om de rantsoenering in de stad te kunnen handhaven in de maanden voorafgaand aan de Hongerwinter.