Voorraadrapport/Inventarisstaat. 18 t/m 25 maart 1944. Centrale Markt K O E L H U I S SV.
Amsterdam. Opslag, aflevering en voorraad

| Artikel | Voorraad op | Opslag | Aflevering | Voorraad op |
| | 18-3-1944 | In de week van 19 t/m 25 Maart 1944 | 25-3-1944 |
|-------------|-------------|--------|------------|-------------|
| Groenten | 2.422.255 | -- | 43.809 | 2.378.446 |
| Fruit | 2.503 | 700 | 640 | 2.563 |
| Diversen | 2.098 | -- | 220 | 1.878 |

Netto totaal: 2.382.887
Bij 25% voor tarra: 595.722
---------
Totaal bruto: 2.978.609
========= Dit getypte document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam gedurende één week in maart 1944.

• Categorieën: De voorraad is onderverdeeld in 'Groenten' (verreweg de grootste post), 'Fruit' en 'Diversen'. De getallen betreffen hoogstwaarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
• Berekening: Het document hanteert een strikte boekhoudkundige logica: (Beginvoorraad + Opslag) - Aflevering = Eindvoorraad.
• Tarra: Er wordt een opmerkelijke correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking of emballage) om van het netto gewicht tot een totaal bruto gewicht te komen. Dit wijst op een gestandaardiseerde administratieve afhandeling voor grote hoeveelheden bulkgoederen.
• Omvang: De voorraad groenten is aanzienlijk (ruim 2,3 miljoen eenheden/kg), wat duidt op de functie van de Centrale Markt als cruciaal knooppunt in de voedselvoorziening. Dit document stamt uit maart 1944, de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze fase van de oorlog was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via een distributiesysteem.

De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center aan de Jan van Galenstraat) speelde een centrale rol in het beheer van de voedselstromen voor de stad en de omliggende regio. Het koelhuis was essentieel voor het conserveren van schaarse voorraden. Een dergelijk rapport was waarschijnlijk bedoeld voor zowel de eigen administratie als voor rapportage aan de bezettende autoriteiten (zoals de Rijksinspectie voor de Voedselvoorziening), die nauwlettend toezagen op de voorraden om tekorten te monitoren en de distributie te beheersen. De datum is saillant: slechts enkele maanden later, na de invasie in Normandië en de daaropvolgende spoorwegstaking, zou de voedseltoestand in West-Nederland dramatisch verslechteren, uitlopend in de Hongerwinter van 1944-1945.