Voorraadkaart / Grootboekblad.
Origineel
Voorraadkaart / Grootboekblad. Centrale Markt
Amsterdam.
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad o/o 20-5-44 | Opslag (in de week van 21 t/m 27 mei 1944) | Aflevering (in de week van 21 t/m 27 mei 1944) | Voorraad o/o 27-5-44 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 1.357.741 | 402 | 58.796 | 1.299.347 |
| Fruit | 669 | 12 | 538 | 143 |
| Diversen | 250 | — | — | 250 |
| Netto totaal | 1.299.740 | |||
| Bij 25% van tarra | 324.937 | |||
| Totaal bruto | 1.624.677 |
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (miljoenen voor groenten) zeer waarschijnlijk op gewicht in kilogrammen.
- Berekeningen: De boekhouding is sluitend. Voor de groenten: $1.357.741 + 402 - 58.796 = 1.299.347$.
- Tarra: Onderaan is een correctie toegepast voor 'tarra' (verpakkingsgewicht), gesteld op 25%. Dit is opgeteld bij het netto gewicht om tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Handgeschreven kenmerken: Het betreft een zakelijk handschrift uit het midden van de 20e eeuw. De afkorting 'o/o' staat vermoedelijk voor 'op' of 'over' (per datum). Het document dateert uit mei 1944, de late bezettingstijd. De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat) was de spil in de voedselvoorziening van Amsterdam. Ondanks de oorlogstijd en toenemende schaarste, laten de cijfers zien dat er nog steeds enorme hoeveelheden groenten (ruim 1,3 miljoen kilo) in koelopslag lagen. Dergelijke overzichten waren essentieel voor zowel de marktmeesters als de bezettende macht om de distributie en rantsoenering te controleren. De geringe hoeveelheid fruit (slechts 143 kg eindvoorraad) benadrukt de schaarste van luxere producten in deze periode.
Samenvatting
Dit document is een administratieve verantwoording van goederenbewegingen in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam.
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (miljoenen voor groenten) zeer waarschijnlijk op gewicht in kilogrammen.
- Berekeningen: De boekhouding is sluitend. Voor de groenten: $1.357.741 + 402 - 58.796 = 1.299.347$.
- Tarra: Onderaan is een correctie toegepast voor 'tarra' (verpakkingsgewicht), gesteld op 25%. Dit is opgeteld bij het netto gewicht om tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Handgeschreven kenmerken: Het betreft een zakelijk handschrift uit het midden van de 20e eeuw. De afkorting 'o/o' staat vermoedelijk voor 'op' of 'over' (per datum).
Historische Context
Het document dateert uit mei 1944, de late bezettingstijd. De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat) was de spil in de voedselvoorziening van Amsterdam. Ondanks de oorlogstijd en toenemende schaarste, laten de cijfers zien dat er nog steeds enorme hoeveelheden groenten (ruim 1,3 miljoen kilo) in koelopslag lagen. Dergelijke overzichten waren essentieel voor zowel de marktmeesters als de bezettende macht om de distributie en rantsoenering te controleren. De geringe hoeveelheid fruit (slechts 143 kg eindvoorraad) benadrukt de schaarste van luxere producten in deze periode.