Getypt administratief rapport (waarschijnlijk een doorslag op dun papier). Betreft de periode 21 mei tot en met 3 juni 1944. Centrale Markt K O E L H U I S
Amsterdam. Opslag, aflevering en voorraad

De Directeur, Dit document is een kwantitatief overzicht van de bewegingen in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het toont de mutaties (opslag en aflevering) en de eindvoorraad over een periode van twee weken in mei en juni 1944.

De cijfers laten zien dat de nadruk bijna volledig op groenten lag; fruit en overige goederen waren op dat moment vrijwel verwaarloosbaar in volume. Opvallend is de administratieve correctie van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking of het geschatte verlies), wat resulteert in een bruto totaalgewicht van ruim 1,4 miljoen (vermoedelijk kilogrammen). De nauwkeurigheid van de cijfers (tot op de eenheid nauwkeurig) wijst op een zeer strikte bureaucratische controle op de voedselvoorraden. Het document dateert van vlak voor de geallieerde invasie in Normandië (6 juni 1944). In deze fase van de bezetting was de voedselvoorziening in Nederland, en specifiek in grote steden als Amsterdam, een kritieke aangelegenheid. De Centrale Markt fungeerde als het zenuwcentrum voor de distributie van levensmiddelen.

Dergelijke rapportages waren essentieel voor zowel het Nederlandse distributieapparaat als de Duitse bezetter om inzicht te houden in de beschikbare reserves. De grote hoeveelheid groenten in opslag suggereert een poging om voorraden aan te leggen voor de stedelijke bevolking, terwijl de schaarste aan fruit de beperkingen van de oorlogstijd weerspiegelt. Enkele maanden na dit rapport zou de situatie drastisch verslechteren door de Spoorwegstaking en de daaropvolgende Hongerwinter van 1944-1945.