Voorraad- en mutatieoverzicht (magazijnkaart).
Origineel
Voorraad- en mutatieoverzicht (magazijnkaart). Periode van 3 juni tot en met 10 juni 1944. Centrale Markt
Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 3-6-1944 | Opslag in de week van 4 t/m 10 Juni 1944 | Aflevering [week 4-10 juni] | Voorraad op 10 Juni '44 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 1.173.738 | 1.756 | 104.077 | 1.071.417 |
| Fruit | 209 | 75 | 24 | 260 |
| Boter | — | 13.100 | 4.250 | 8.850 |
| Diversen | 250 | — | — | 250 |
| Netto totaal | - | 1.080.777 | ||
| Bij 25% voor tarra | 270.196 | |||
| Totaal bruto | 1.350.973 |
(Noot: De handgeschreven totalen onderaan de kaart wijken licht af door afronding of rekenfouten: er staat genoteerd 1.080.785, 270.196 en 1.350.981). * Inhoud: Het document registreert de in- en uitslag van bederfelijke waren (groenten, fruit en boter) gedurende één week in juni 1944. De eenheden zijn waarschijnlijk in kilogrammen, gezien de grote hoeveelheid groenten (ruim een miljoen kg).
* Rekenmethode: De kaart hanteert een standaard voorraadformule: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Onderaan wordt een "tarra"-correctie van 25% toegepast om van het netto gewicht naar het bruto gewicht (inclusief emballage/verpakking) te komen.
* Opvallend: De enorme hoeveelheid groenten in verhouding tot de zeer beperkte hoeveelheid fruit en boter is tekenend voor de voedselsituatie in die periode van de bezetting. * Historische context: De registratie vindt plaats in de week van 3 tot 10 juni 1944. Dit is de week van D-Day (6 juni 1944). Terwijl de geallieerden landden in Normandië, ging de dagelijkse administratie van de voedselvoorziening in het bezette Amsterdam gewoon door.
* Voedselvoorziening: De Centrale Markt in Amsterdam (nu het Food Center) was het logistieke hart voor de voedseldistributie. In deze fase van de oorlog was de controle op voorraden cruciaal vanwege de toenemende schaarste en de rantsoenering. Koelhuizen speelden een vitale rol in het rekken van de houdbaarheid van de beperkte beschikbare middelen.
Samenvatting
- Inhoud: Het document registreert de in- en uitslag van bederfelijke waren (groenten, fruit en boter) gedurende één week in juni 1944. De eenheden zijn waarschijnlijk in kilogrammen, gezien de grote hoeveelheid groenten (ruim een miljoen kg).
- Rekenmethode: De kaart hanteert een standaard voorraadformule: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Onderaan wordt een "tarra"-correctie van 25% toegepast om van het netto gewicht naar het bruto gewicht (inclusief emballage/verpakking) te komen.
- Opvallend: De enorme hoeveelheid groenten in verhouding tot de zeer beperkte hoeveelheid fruit en boter is tekenend voor de voedselsituatie in die periode van de bezetting.
Historische Context
- Historische context: De registratie vindt plaats in de week van 3 tot 10 juni 1944. Dit is de week van D-Day (6 juni 1944). Terwijl de geallieerden landden in Normandië, ging de dagelijkse administratie van de voedselvoorziening in het bezette Amsterdam gewoon door.
- Voedselvoorziening: De Centrale Markt in Amsterdam (nu het Food Center) was het logistieke hart voor de voedseldistributie. In deze fase van de oorlog was de controle op voorraden cruciaal vanwege de toenemende schaarste en de rantsoenering. Koelhuizen speelden een vitale rol in het rekken van de houdbaarheid van de beperkte beschikbare middelen.