Administratief voorraadoverzicht (voorraadstaat).
Origineel
Administratief voorraadoverzicht (voorraadstaat). Periode van 10 juni tot en met 17 juni 1944. Centrale Markt
Amsterdam
Koelhuis (onderstreept)
Opslag, afleveringen en voorraad
| Artikel | Voorraad op 10 Juni 1944 | Opslag in de week van 11 t/m 17 Juni 1944 | Aflevering [in de week van 11 t/m 17 Juni 1944] | Voorraad op 17 Juni 1944 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 1.076.553 | 2025 | 75.929 | 1.002.649 |
| Fruit | 225 | 53 | 24 | 254 |
| Diverse | 308 | 50 | 50 | 308 |
| Boter | 13.700 | 1.850 | 3.300 | 12.250 |
| Netto totaal | 1.015.461 | |||
| Bij 25% tarra | 253.865 | |||
| Totaal bruto | 1.269.326 |
- Inhoud: De tabel volgt de standaardformule: Beginvoorraad + Inslag (Opslag) - Uitslag (Aflevering) = Eindvoorraad.
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, betreft het hier zeer waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. De enorme hoeveelheid "Groenten" (ruim een miljoen kilo) versus de relatief kleine hoeveelheid "Boter" (ruim 12.000 kilo) is kenmerkend voor de schaarste aan vetten en zuivel in die tijd.
- Berekeningen: De rekenkunde in het document is accuraat. Onderaan wordt een "tarra"-correctie van 25% toegepast op het netto totaalgewicht. Dit wijst erop dat de genoteerde getallen het gewicht van de producten zelf zijn, en dat er 25% extra wordt gerekend voor het gewicht van de fust (kisten, vaten, verpakkingen) om tot een bruto transportgewicht te komen.
- Handschrift: Het betreft een geoefend administratief handschrift, typisch voor de eerste helft van de 20e eeuw. Dit document stamt uit een cruciale periode in de Nederlandse geschiedenis: juni 1944, de slotfase van de Tweede Wereldoorlog. Slechts enkele dagen voor de aanvang van dit overzicht (op 6 juni 1944) vond D-Day plaats.
De voedselvoorziening in de grote steden zoals Amsterdam stond onder enorme druk door de Duitse bezetting, vorderingen en distributierantsoenering. De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was de centrale spil voor de voedseldistributie in de stad.
Het feit dat er nog ruim een miljoen kilo groenten in het koelhuis lag, duidt op het belang van koelopslag om de schaarse voorraden zo lang mogelijk houdbaar te houden voor de bevolking. Dit overzicht biedt een direct inkijkje in de logistieke realiteit van de voedselvoorziening vlak voor de beruchte Hongerwinter die enkele maanden later zou beginnen.
Samenvatting
Het document is een nauwkeurige boekhoudkundige weergave van de bewegingen in de koelcellen van de Centrale Markt in Amsterdam gedurende een week in juni 1944.
- Inhoud: De tabel volgt de standaardformule: Beginvoorraad + Inslag (Opslag) - Uitslag (Aflevering) = Eindvoorraad.
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, betreft het hier zeer waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. De enorme hoeveelheid "Groenten" (ruim een miljoen kilo) versus de relatief kleine hoeveelheid "Boter" (ruim 12.000 kilo) is kenmerkend voor de schaarste aan vetten en zuivel in die tijd.
- Berekeningen: De rekenkunde in het document is accuraat. Onderaan wordt een "tarra"-correctie van 25% toegepast op het netto totaalgewicht. Dit wijst erop dat de genoteerde getallen het gewicht van de producten zelf zijn, en dat er 25% extra wordt gerekend voor het gewicht van de fust (kisten, vaten, verpakkingen) om tot een bruto transportgewicht te komen.
- Handschrift: Het betreft een geoefend administratief handschrift, typisch voor de eerste helft van de 20e eeuw.
Historische Context
Dit document stamt uit een cruciale periode in de Nederlandse geschiedenis: juni 1944, de slotfase van de Tweede Wereldoorlog. Slechts enkele dagen voor de aanvang van dit overzicht (op 6 juni 1944) vond D-Day plaats.
De voedselvoorziening in de grote steden zoals Amsterdam stond onder enorme druk door de Duitse bezetting, vorderingen en distributierantsoenering. De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was de centrale spil voor de voedseldistributie in de stad.
Het feit dat er nog ruim een miljoen kilo groenten in het koelhuis lag, duidt op het belang van koelopslag om de schaarse voorraden zo lang mogelijk houdbaar te houden voor de bevolking. Dit overzicht biedt een direct inkijkje in de logistieke realiteit van de voedselvoorziening vlak voor de beruchte Hongerwinter die enkele maanden later zou beginnen.