Archiefdocument
Origineel
(Linksboven)
Centrale Markt
Amsterdam
(Middenboven)
Koelhuis
Opslag, afleveringen en voorraad
(Tabelkoppen)
| Artikel | Voorraad op 24-6-44 | Opslag | Aflevering | Voorraad op 1-7-44 |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| | | in de week van 25 Juni t/m 1 Juli 1944 | | |
(Tabelinhoud)
| | | | | |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Groenten | 930.550 | 4.640 | 163.280 | 771.910 |
| Fruit | 265 | 1.766 | 1.500 | 531 |
| Diversen | 258 | 159 | 77 | 340 |
| Boter | 8.150 | 2.300 | 4.750 | 5.700 |
(Onderaan)
Netto totaal | | | | 778.489
Bij 25% voor tarra | | | | 194.622
Totaal bruto: | | | | 973.111 * Administratieve structuur: De tabel volgt een klassieke boekhoudkundige methode: beginvoorraad + inkomst (opslag) - uitkomst (aflevering) = eindvoorraad. De eenheden zijn waarschijnlijk kilogrammen.
* Producten: De focus ligt op groenten, fruit en boter. De enorme hoeveelheid groenten (startvoorraad van bijna een miljoen kilo) duidt op de centrale rol van dit koelhuis in de voedselvoorziening van de stad.
* Tarra-correctie: Onderaan de tabel wordt een tarra-correctie van 25% toegepast. Dit gewicht wordt opgeteld bij het netto totaalgewicht om het bruto totaal te berekenen. Dit suggereert dat de voorraad inclusief zware emballage (zoals kisten of vaten) werd gewogen voor transport- of opslaglogistiek.
* Rekenopmerking: De som van de kolom "Voorraad op 1-7-44" (771.910 + 531 + 340 + 5.700) is rekenkundig 778.481. De opsteller heeft echter 778.489 genoteerd. De tarra (25%) en het bruto totaal zijn vervolgens correct doorgerekend op basis van dit laatste getal (194.622 is afgerond 25% van 778.489). * Tweede Wereldoorlog: Het document stamt uit de zomer van 1944, ten tijde van de Duitse bezetting van Nederland, enkele maanden voor de Hongerwinter. De Centrale Markt was in deze periode cruciaal voor de distributie van de schaarse voedselmiddelen die nog beschikbaar waren voor de Amsterdamse bevolking.
* Seizoensinvloeden: De zeer grote voorraad groenten is passend bij de oogsttijd (eind juni). De aanwezigheid van boter wijst op de opslag van gerantsoeneerde vetstoffen die in een koelhuis bewaard moesten blijven om bederf tegen te gaan.
* Locatie: De Centrale Markt in Amsterdam-West (tegenwoordig het Food Center Amsterdam) was de centrale plek waar handelaren en de distributiedienst bij elkaar kwamen.
Samenvatting
- Administratieve structuur: De tabel volgt een klassieke boekhoudkundige methode: beginvoorraad + inkomst (opslag) - uitkomst (aflevering) = eindvoorraad. De eenheden zijn waarschijnlijk kilogrammen.
- Producten: De focus ligt op groenten, fruit en boter. De enorme hoeveelheid groenten (startvoorraad van bijna een miljoen kilo) duidt op de centrale rol van dit koelhuis in de voedselvoorziening van de stad.
- Tarra-correctie: Onderaan de tabel wordt een tarra-correctie van 25% toegepast. Dit gewicht wordt opgeteld bij het netto totaalgewicht om het bruto totaal te berekenen. Dit suggereert dat de voorraad inclusief zware emballage (zoals kisten of vaten) werd gewogen voor transport- of opslaglogistiek.
- Rekenopmerking: De som van de kolom "Voorraad op 1-7-44" (771.910 + 531 + 340 + 5.700) is rekenkundig 778.481. De opsteller heeft echter 778.489 genoteerd. De tarra (25%) en het bruto totaal zijn vervolgens correct doorgerekend op basis van dit laatste getal (194.622 is afgerond 25% van 778.489).
Historische Context
- Tweede Wereldoorlog: Het document stamt uit de zomer van 1944, ten tijde van de Duitse bezetting van Nederland, enkele maanden voor de Hongerwinter. De Centrale Markt was in deze periode cruciaal voor de distributie van de schaarse voedselmiddelen die nog beschikbaar waren voor de Amsterdamse bevolking.
- Seizoensinvloeden: De zeer grote voorraad groenten is passend bij de oogsttijd (eind juni). De aanwezigheid van boter wijst op de opslag van gerantsoeneerde vetstoffen die in een koelhuis bewaard moesten blijven om bederf tegen te gaan.
- Locatie: De Centrale Markt in Amsterdam-West (tegenwoordig het Food Center Amsterdam) was de centrale plek waar handelaren en de distributiedienst bij elkaar kwamen.