Administratieve tabel (voorraadstaat).
Origineel
Administratieve tabel (voorraadstaat). (Linksboven:)
Centrale Markt
Amsterdam.
(Middenboven:)
Koelhuis
Opslag, afleveringen en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 29-7-1944 | Opslag in de week van 30 juli t/m 5 Aug. 1944 | aflevering | Voorraad op 5-8-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | — | 489 317 | 124 040 | 365.277 |
| Boter | 3.250 | — | 3.250 | — |
| Groenten | 280.581 | 4.804 | 118 095 | 167.290 |
| Fruit | 626 | 536 | 599 | 563 |
| Diversen | 527 | 476 | 362 | 641 |
| Netto totaal | 533.771 | |||
| Bij 25% voor tarra | 133 443 | |||
| Totaal bruto | 667 214 |
Enkele opvallende punten:
* Samenstelling: De grootste posten zijn aardappelen en groenten, wat duidt op de focus op basisbehoeften in deze fase van de oorlog.
* Boter: De gehele voorraad boter (3.250 eenheden, waarschijnlijk kg) is in deze week afgeleverd, wat kan wijzen op een geplande distributieronde.
* Tarra-berekening: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen/kisten), om tot een bruto totaalgewicht te komen. Dit was essentieel voor het berekenen van transportcapaciteit of koelruimtebelasting.
* Nauwkeurigheid: De rekenkundige controles (sommaties in de kolommen) zijn correct uitgevoerd. Dit document stamt uit de zomer van 1944 (eind juli/begin augustus). Dit is een cruciale periode in de Nederlandse geschiedenis: twee maanden na D-Day en slechts enkele weken voor "Dolle Dinsdag" en de daaropvolgende spoorwegstaking.
Tijdens de bezetting was de Centrale Markt in Amsterdam het zenuwcentrum voor de voedselvoorziening van de stad. Gezien de toenemende schaarste was een strikte administratie van de voorraden in koelhuizen van vitaal belang voor het distributiesysteem. De cijfers in dit document geven een direct inkijkje in de hoeveelheid voedsel die nog beschikbaar was voor de Amsterdamse bevolking kort voordat de beruchte Hongerwinter van 1944-1945 zou aanbreken.
Samenvatting
Het document betreft een kwantitatief overzicht van levensmiddelen die werden beheerd door de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De tabel volgt een logische boekhoudkundige structuur: beginvoorraad + nieuwe opslag - afleveringen = eindvoorraad.
Enkele opvallende punten:
* Samenstelling: De grootste posten zijn aardappelen en groenten, wat duidt op de focus op basisbehoeften in deze fase van de oorlog.
* Boter: De gehele voorraad boter (3.250 eenheden, waarschijnlijk kg) is in deze week afgeleverd, wat kan wijzen op een geplande distributieronde.
* Tarra-berekening: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen/kisten), om tot een bruto totaalgewicht te komen. Dit was essentieel voor het berekenen van transportcapaciteit of koelruimtebelasting.
* Nauwkeurigheid: De rekenkundige controles (sommaties in de kolommen) zijn correct uitgevoerd.
Historische Context
Dit document stamt uit de zomer van 1944 (eind juli/begin augustus). Dit is een cruciale periode in de Nederlandse geschiedenis: twee maanden na D-Day en slechts enkele weken voor "Dolle Dinsdag" en de daaropvolgende spoorwegstaking.
Tijdens de bezetting was de Centrale Markt in Amsterdam het zenuwcentrum voor de voedselvoorziening van de stad. Gezien de toenemende schaarste was een strikte administratie van de voorraden in koelhuizen van vitaal belang voor het distributiesysteem. De cijfers in dit document geven een direct inkijkje in de hoeveelheid voedsel die nog beschikbaar was voor de Amsterdamse bevolking kort voordat de beruchte Hongerwinter van 1944-1945 zou aanbreken.