Handgeschreven administratief overzicht (voorraadstaat).
Origineel
Handgeschreven administratief overzicht (voorraadstaat). Augustus 1944 (betreft de periode 5 t/m 12 augustus 1944). Centrale Markt Amsterdam.
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 5-8-44 | Opslag in de week van 6 t/m 12 Aug. 44 | Aflevering | Voorraad op 12-8-44 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 365.277 | 280.315 | - | 645.592 |
| Groenten | 195.730 | 12.414 | 123.029 | 85.115 |
| Fruit | 803 | 1.048 | 771 | 1.080 |
| Diversen | 467 | 564 | 288 | 743 |
| Netto totaal | 732.530 | |||
| Bij 25% voor tarra | 183.133 | |||
| Totaal bruto | 915.663 |
- Aardappelen: Er is een enorme toename in de voorraad te zien (van ca. 365.000 naar 645.000 eenheden, waarschijnlijk kilo's). Er werd in deze week niets afgeleverd, wat duidt op het aanleggen van een strategische reserve.
- Groenten: Hier is juist een grote afname te zien; er werd veel meer afgeleverd (123.029) dan er binnenkwam (12.414).
- Berekening: De administratie is zeer precies. Onderaan wordt een "tarra"-correctie van 25% toegepast op het netto totaalgewicht. Tarra staat voor het gewicht van de verpakking (kisten, zakken). Door 25% op te tellen bij het netto gewicht van de producten, komt men op een "bruto" gewicht van bijna een miljoen kilo (915.663). Dit document stamt uit augustus 1944, een kritieke fase in de Tweede Wereldoorlog in Nederland. Slechts enkele weken na deze datering zou "Dolle Dinsdag" (5 september 1944) plaatsvinden, gevolgd door de Spoorwegstaking en de beruchte Hongerwinter.
De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de voedselvoorziening van de stad. Gezien de dreigende schaarste en de naderende geallieerden, was een strikte controle op de voorraden in koelhuizen van cruciaal belang voor de distributie via het bonnensysteem. De grote voorraad aardappelen die hier wordt opgebouwd, was essentieel voor de overleving van de Amsterdamse bevolking, hoewel de voedselvoorziening in de maanden daarna volledig zou instorten door Duitse blokkades.
Samenvatting
Het document is een nauwkeurige boekhoudkundige weergave van de voedselvoorraden in een koelhuis in Amsterdam tijdens de bezettingsjaren.
- Aardappelen: Er is een enorme toename in de voorraad te zien (van ca. 365.000 naar 645.000 eenheden, waarschijnlijk kilo's). Er werd in deze week niets afgeleverd, wat duidt op het aanleggen van een strategische reserve.
- Groenten: Hier is juist een grote afname te zien; er werd veel meer afgeleverd (123.029) dan er binnenkwam (12.414).
- Berekening: De administratie is zeer precies. Onderaan wordt een "tarra"-correctie van 25% toegepast op het netto totaalgewicht. Tarra staat voor het gewicht van de verpakking (kisten, zakken). Door 25% op te tellen bij het netto gewicht van de producten, komt men op een "bruto" gewicht van bijna een miljoen kilo (915.663).
Historische Context
Dit document stamt uit augustus 1944, een kritieke fase in de Tweede Wereldoorlog in Nederland. Slechts enkele weken na deze datering zou "Dolle Dinsdag" (5 september 1944) plaatsvinden, gevolgd door de Spoorwegstaking en de beruchte Hongerwinter.
De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de voedselvoorziening van de stad. Gezien de dreigende schaarste en de naderende geallieerden, was een strikte controle op de voorraden in koelhuizen van cruciaal belang voor de distributie via het bonnensysteem. De grote voorraad aardappelen die hier wordt opgebouwd, was essentieel voor de overleving van de Amsterdamse bevolking, hoewel de voedselvoorziening in de maanden daarna volledig zou instorten door Duitse blokkades.