Origineel
Logistiek overzicht / voorraadstaat. [Linksboven]
Centrale Markt
Amsterdam
[Middenboven]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
[Tabeloverzicht]
| Artikel | Voorraad op 12-8-1944 | Opslag in de week van 13 t/m 19 Aug. 1944 | Aflevering | Voorraad op 19-8-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 365.277 | 609.040 | - | 974.317 |
| Groenten | 111.748 | 5.964 | 111.062 | 6.650 |
| Fruit | 1.557 | 2.370 | 1.584 | 2.343 |
| Boter | - | 13.000 | - | 13.000 |
| Diversen | 710 | 60 | 232 | 538 |
| Netto totaal | 996.848 | |||
| Bij 25% voor tarra | 249.212 | |||
| Totaal bruto: | 1.246.060 | |||
| * Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (bijv. bijna een miljoen voor het netto totaal) vrijwel zeker op gewichten in kilogrammen. | ||||
| * Aardappelen: Er is in deze week een enorme toename van de aardappelvoorraad (ruim 600 ton), wat wijst op een grootschalige aanvoer vlak voor de oogsttijd. | ||||
| * Logistiek: De post 'tarra' (het gewicht van de verpakking zoals kisten of zakken) wordt berekend als een vast percentage van 25% bovenop het netto gewicht van de producten. | ||||
| * Berekening: De wiskundige optelsom onderaan klopt precies: $996.848 \times 1,25 = 1.246.060$. De waarde bij 'Boter' in de kolom 'Opslag' moet als 13.000 worden gelezen om de tabel kloppend te maken. De datering (augustus 1944) is historisch zeer relevant. Het betreft de periode vlak na de geallieerde invasie in Normandië en slechts enkele weken voor "Dolle Dinsdag" en de daaropvolgende spoorwegstaking in september. De spoorwegstaking zou de aanvoer van voedsel naar het westen van Nederland nagenoeg stil leggen, wat uiteindelijk leidde tot de beruchte Hongerwinter van 1944-1945. Dit document toont de administratieve precisie waarmee de voedselvoorraden onder het Duitse bezettingsregime werden beheerd via de distributieorganen. De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat was in deze tijd het cruciale knooppunt voor de voedselvoorziening van de Amsterdamse bevolking. |
Samenvatting
Dit document biedt een nauwkeurige kwantitatieve momentopname van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt tijdens de Tweede Wereldoorlog. Enkele opvallende zaken:
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (bijv. bijna een miljoen voor het netto totaal) vrijwel zeker op gewichten in kilogrammen.
* Aardappelen: Er is in deze week een enorme toename van de aardappelvoorraad (ruim 600 ton), wat wijst op een grootschalige aanvoer vlak voor de oogsttijd.
* Logistiek: De post 'tarra' (het gewicht van de verpakking zoals kisten of zakken) wordt berekend als een vast percentage van 25% bovenop het netto gewicht van de producten.
* Berekening: De wiskundige optelsom onderaan klopt precies: $996.848 \times 1,25 = 1.246.060$. De waarde bij 'Boter' in de kolom 'Opslag' moet als 13.000 worden gelezen om de tabel kloppend te maken.
Historische Context
De datering (augustus 1944) is historisch zeer relevant. Het betreft de periode vlak na de geallieerde invasie in Normandië en slechts enkele weken voor "Dolle Dinsdag" en de daaropvolgende spoorwegstaking in september. De spoorwegstaking zou de aanvoer van voedsel naar het westen van Nederland nagenoeg stil leggen, wat uiteindelijk leidde tot de beruchte Hongerwinter van 1944-1945. Dit document toont de administratieve precisie waarmee de voedselvoorraden onder het Duitse bezettingsregime werden beheerd via de distributieorganen. De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat was in deze tijd het cruciale knooppunt voor de voedselvoorziening van de Amsterdamse bevolking.