Voorraadoverzicht (getypt op kaart of formulier).
Origineel
Voorraadoverzicht (getypt op kaart of formulier). Centrale Markt;
Amsterdam.
K o e l h u i s .
Opslag, aflevering en voorraad.
HB.
| Artikel | Voorraad op 19-8-1944 | Opslag [in de week van 20 t/m 26 Augustus '44] | Aflevering [in de week van 20 t/m 26 Augustus '44] | Voorraad op 26-8-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 974.317 | ------- | ------- | 974.317 |
| Boter | 13.000 | 2.000 | 11.000 | |
| Groenten | 14.081 | 7.773 | 16.277 | 5.577 |
| Fruit | 3.105 | 5.498 | 5.184 | 3.419 |
| Diversen | 496 | 398 | 466 | 428 |
Netto totaal: 994.741
Bij: 25% voor tarra: 248.685
Totaal bruto: 1.243.426 Dit document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam tijdens een kritieke fase van de Tweede Wereldoorlog.
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (gezien het type product en de schaal van de Centrale Markt) zeer waarschijnlijk op kilo’s.
* Voorraadverloop: De voorraad aardappelen (de grootste post met ruim 974 ton) bleef die week ongewijzigd. Er was een aanzienlijke doorstroom van groenten, waarbij de aflevering de nieuwe opslag ruim overtrof, wat leidde tot een halvering van de voorraad groenten.
* Tarra-berekening: Onderaan het document wordt een correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de emballage/verpakking) om van het netto gewicht van de goederen tot een totaal bruto gewicht te komen. Dit was essentieel voor de logistieke planning en transportberekeningen. De datum van dit overzicht, eind augustus 1944, is historisch zeer relevant. Het is de periode vlak voor "Dolle Dinsdag" (5 september 1944). Terwijl de geallieerden na D-Day snel oprukten door Frankrijk en België richting de Nederlandse grens, werd de voedselvoorziening in de grote steden in West-Nederland steeds nijpender.
De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de distributie van de schaarse goederen onder de bezetting. Het feit dat er nog grote hoeveelheden aardappelen in koelhuizen lagen, onderstreept hun belang als basisvoedsel. Tegelijkertijd laat de afname van de botervoorraad en de snelle doorloop van verse groenten de precaire balans zien tussen aanvoer van het platteland en de consumptiebehoefte van de stad in oorlogstijd. Kort na deze periode zou de situatie verslechteren door de spoorwegstaking en de daaropvolgende Hongerwinter.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam tijdens een kritieke fase van de Tweede Wereldoorlog.
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (gezien het type product en de schaal van de Centrale Markt) zeer waarschijnlijk op kilo’s.
* Voorraadverloop: De voorraad aardappelen (de grootste post met ruim 974 ton) bleef die week ongewijzigd. Er was een aanzienlijke doorstroom van groenten, waarbij de aflevering de nieuwe opslag ruim overtrof, wat leidde tot een halvering van de voorraad groenten.
* Tarra-berekening: Onderaan het document wordt een correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de emballage/verpakking) om van het netto gewicht van de goederen tot een totaal bruto gewicht te komen. Dit was essentieel voor de logistieke planning en transportberekeningen.
Historische Context
De datum van dit overzicht, eind augustus 1944, is historisch zeer relevant. Het is de periode vlak voor "Dolle Dinsdag" (5 september 1944). Terwijl de geallieerden na D-Day snel oprukten door Frankrijk en België richting de Nederlandse grens, werd de voedselvoorziening in de grote steden in West-Nederland steeds nijpender.
De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de distributie van de schaarse goederen onder de bezetting. Het feit dat er nog grote hoeveelheden aardappelen in koelhuizen lagen, onderstreept hun belang als basisvoedsel. Tegelijkertijd laat de afname van de botervoorraad en de snelle doorloop van verse groenten de precaire balans zien tussen aanvoer van het platteland en de consumptiebehoefte van de stad in oorlogstijd. Kort na deze periode zou de situatie verslechteren door de spoorwegstaking en de daaropvolgende Hongerwinter.