Handgeschreven administratieve tabel / voorraadlijst.
Origineel
Handgeschreven administratieve tabel / voorraadlijst. Periode van 23 september t/m 30 september 1944. [Linksboven:]
Centrale Markt
Amsterdam
[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 23-9-1944 | Opslag in de week van 24 t/m 30-9-1944 | Aflevering | Voorraad op 30-9-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 957.552 | - | - | 957.552 |
| Boter | 7.400 | 12.300 | 15.600 | 4.100 |
| Groenten | 167.678 | 27.968 | 9.064 | 186.582 |
| Fruit | 4.264 | 843 | 1.574 | 3.533 |
| Vleeschgehakt in blik | 29.904 | - | - | 29.904 |
| Diverse | 501 | 235 | 115 | 621 |
| Netto totaal | 1.182.292 | |||
| Bij 25% voor tarra | 295.573 | |||
| Totaal bruto: | 1.477.865 |
Opvallende zaken in de tabel:
* Statische voorraden: Bij de aardappelen en het vleesgehakt in blik is gedurende de hele week geen enkele mutatie (geen opslag en geen aflevering). Dit wijst op een blokkade of het aanhouden van een strategische reserve.
* Boter: Er is een aanzienlijke doorloop van boter, waarbij er aan het eind van de week minder voorraad overblijft dan aan het begin.
* Tarra-berekening: Onderaan wordt een opslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of blikken), om tot een totaal brutogewicht te komen. Dit is relevant voor transportberekeningen. De datum van dit document—eind september 1944—is historisch uiterst significant. Dit is de periode vlak na de geallieerde luchtlandingen bij Arnhem (Operatie Market Garden) en het begin van de landelijke Spoorwegstaking (die begon op 17 september 1944).
Vanwege de spoorwegstaking en de Duitse blokkades die daarop volgden, kwam de voedselvoorziening naar de grote steden in West-Nederland vrijwel tot stilstand. De tabel toont de "stilte voor de storm": de voorraden in Amsterdam die aan de vooravond stonden van de beruchte Hongerwinter (1944-1945). Het feit dat de enorme voorraad aardappelen (bijna een miljoen kilo) niet wordt uitgeleverd, illustreert de toenemende rantsoenering of de logistieke verlamming van de stad in die bewuste week.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers representeren waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
Opvallende zaken in de tabel:
* Statische voorraden: Bij de aardappelen en het vleesgehakt in blik is gedurende de hele week geen enkele mutatie (geen opslag en geen aflevering). Dit wijst op een blokkade of het aanhouden van een strategische reserve.
* Boter: Er is een aanzienlijke doorloop van boter, waarbij er aan het eind van de week minder voorraad overblijft dan aan het begin.
* Tarra-berekening: Onderaan wordt een opslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of blikken), om tot een totaal brutogewicht te komen. Dit is relevant voor transportberekeningen.
Historische Context
De datum van dit document—eind september 1944—is historisch uiterst significant. Dit is de periode vlak na de geallieerde luchtlandingen bij Arnhem (Operatie Market Garden) en het begin van de landelijke Spoorwegstaking (die begon op 17 september 1944).
Vanwege de spoorwegstaking en de Duitse blokkades die daarop volgden, kwam de voedselvoorziening naar de grote steden in West-Nederland vrijwel tot stilstand. De tabel toont de "stilte voor de storm": de voorraden in Amsterdam die aan de vooravond stonden van de beruchte Hongerwinter (1944-1945). Het feit dat de enorme voorraad aardappelen (bijna een miljoen kilo) niet wordt uitgeleverd, illustreert de toenemende rantsoenering of de logistieke verlamming van de stad in die bewuste week.