Archiefdocument
Origineel
Periode van 28 oktober 1944 tot en met 4 november 1944. Centrale Markt
Amsterdam.
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 28-10-1944 | Opslag in de week van 29/10 - 4/11 1944 | Aflevering | Voorraad op 4-11-1944 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 957.552 | 21.980 | 935.572 | |
| Groenten | 210.143 | 240 | 1.558 | 208.795 |
| Fruit | 2.653 | 100 | 805 | 1.948 |
| Diversen | 423 | 423 | ||
| Boter | ||||
| Vleesch en gehakt | 27.984 | 864 | 27.120 | |
| ---------- | ||||
| Netto totaal: | 1.173.858 | |||
| Bij 25% tarra: | 293.464 | |||
| ---------- | ||||
| Totaal bruto: | 1.467.322 | |||
| \========== |
De Directeur, Dit document is een kwantitatief overzicht van de voorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers betreffen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
Opvallende zaken:
* Aardappelen: Dit vormt de overgrote meerderheid van de voorraad (ruim 900.000 kg).
* Boter: Er is geen voorraad boter genoteerd, wat duidt op een ernstig tekort aan vetstoffen.
* Berekening: Onderaan wordt een "tarra" van 25% toegevoegd aan het netto gewicht om tot een bruto totaal te komen. Dit suggereert dat de producten inclusief verpakkingsmateriaal (kisten, zakken) zijn gewogen of berekend.
* Verschillen: Bij de post 'Groenten' lijkt de optelsom (voorraad + opslag - aflevering) niet exact uit te komen op het eindtotaal (210.143 + 240 - 1.558 = 208.825, terwijl er 208.795 staat), wat kan wijzen op een kleine administratieve correctie of bederf. De datum van dit document (oktober/november 1944) plaatst de gegevens midden in de Hongerwinter tijdens de Duitse bezetting van Nederland. Na de Spoorwegstaking van september 1944 blokkeerden de Duitsers voedseltransporten naar het westen van het land als represaille.
Hoewel voorraden van honderdduizenden kilo's aardappelen aanzienlijk lijken, was dit voor een stad als Amsterdam (met destijds bijna 800.000 inwoners) volstrekt onvoldoende. Een voorraad van ~935.000 kg aardappelen betekende minder dan 1,2 kg per inwoner voor de gehele stad. Dergelijke documenten geven een indringend beeld van de precaire logistieke situatie en de schaarste waarmee de gemeente en de Centrale Markt kampten om de bevolking in leven te houden.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief overzicht van de voorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers betreffen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
Opvallende zaken:
* Aardappelen: Dit vormt de overgrote meerderheid van de voorraad (ruim 900.000 kg).
* Boter: Er is geen voorraad boter genoteerd, wat duidt op een ernstig tekort aan vetstoffen.
* Berekening: Onderaan wordt een "tarra" van 25% toegevoegd aan het netto gewicht om tot een bruto totaal te komen. Dit suggereert dat de producten inclusief verpakkingsmateriaal (kisten, zakken) zijn gewogen of berekend.
* Verschillen: Bij de post 'Groenten' lijkt de optelsom (voorraad + opslag - aflevering) niet exact uit te komen op het eindtotaal (210.143 + 240 - 1.558 = 208.825, terwijl er 208.795 staat), wat kan wijzen op een kleine administratieve correctie of bederf.
Historische Context
De datum van dit document (oktober/november 1944) plaatst de gegevens midden in de Hongerwinter tijdens de Duitse bezetting van Nederland. Na de Spoorwegstaking van september 1944 blokkeerden de Duitsers voedseltransporten naar het westen van het land als represaille.
Hoewel voorraden van honderdduizenden kilo's aardappelen aanzienlijk lijken, was dit voor een stad als Amsterdam (met destijds bijna 800.000 inwoners) volstrekt onvoldoende. Een voorraad van ~935.000 kg aardappelen betekende minder dan 1,2 kg per inwoner voor de gehele stad. Dergelijke documenten geven een indringend beeld van de precaire logistieke situatie en de schaarste waarmee de gemeente en de Centrale Markt kampten om de bevolking in leven te houden.