Getypte inventarislijst/voorraadstaat op doorslagpapier of indexkaart.
Origineel
Getypte inventarislijst/voorraadstaat op doorslagpapier of indexkaart. November 1944 (betreft de week van 5 t/m 11 november). Centrale Markt
Amsterdam.
K O E L H U I S.
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 4-11-1944 | Opslag (in de week van 5 tot en met 11 November 1944.) | Aflevering (in de week van 5 tot en met 11 November 1944.) | Voorraad op 11-11-44 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 935.572 | --- | 242.305 | 693.267 |
| Fruit | 1.985 | 480 | 440 | 2.025 |
| Groenten | 208.853 | 678 | 19.294 | 190.237 |
| Vleesch en gehakt in blik | 27.120 | --- | 288 | 26.832 |
| Diversen | 423 | --- | 15 | 408 |
| ---------- | ||||
| Netto totaal: | 912.769 | |||
| Bij 25% voor tarra: | 228.192 | |||
| ---------- | ||||
| Totaal bruto: | 1.140.961 | |||
| ========== |
De Directeur,
--- * Inhoud: Het document biedt een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De eenheden zijn hoogstwaarschijnlijk kilogrammen, gezien de precisie van de cijfers en de berekening van het brutogewicht.
* Berekeningen: De tabel is boekhoudkundig sluitend. De voorraad van 11 november is het resultaat van de beginvoorraad plus de nieuwe opslag minus de afleveringen. Aan het eind wordt een tarragewicht van 25% toegevoegd (waarschijnlijk voor emballage zoals kisten, zakken en blikken) om tot een bruto totaalgewicht te komen.
* Opvallende zaken: De "Opslag" (aanvoer) is voor de belangrijkste categorieën (aardappelen en vlees) nihil. Dit duidt op een stagnerende aanvoer van nieuwe voorraden.
--- Dit document stamt uit november 1944, een kritieke periode in de Nederlandse geschiedenis die bekendstaat als de Hongerwinter. Na de Spoorwegstaking van september 1944 blokkeerden de Duitse bezetters het voedseltransport naar het westen van Nederland als represaille.
De cijfers in dit document zijn historisch zeer relevant:
1. Schaarsheid: Hoewel de voorraad aardappelen (bijna 700.000 kg) aanzienlijk lijkt, was dit voor een stad als Amsterdam (met destijds ca. 800.000 inwoners) minder dan een kilo per persoon, terwijl de aanvoer ("Opslag") volledig was opgedroogd.
2. Distributie: De "Aflevering" van ruim 242.000 kg aardappelen in één week laat zien hoe snel de centrale reserves in de hongerende steden slonken.
3. Vleesch in blik: De geringe voorraad vleesconserven onderstreept het gebrek aan eiwitrijk voedsel in deze fase van de oorlog.
Dit overzicht is een administratieve getuige van de logistieke strijd om Amsterdam tijdens de bezetting van voedsel te voorzien terwijl de voorraden onherroepelijk uitgeput raakten.
Samenvatting
- Inhoud: Het document biedt een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De eenheden zijn hoogstwaarschijnlijk kilogrammen, gezien de precisie van de cijfers en de berekening van het brutogewicht.
- Berekeningen: De tabel is boekhoudkundig sluitend. De voorraad van 11 november is het resultaat van de beginvoorraad plus de nieuwe opslag minus de afleveringen. Aan het eind wordt een tarragewicht van 25% toegevoegd (waarschijnlijk voor emballage zoals kisten, zakken en blikken) om tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Opvallende zaken: De "Opslag" (aanvoer) is voor de belangrijkste categorieën (aardappelen en vlees) nihil. Dit duidt op een stagnerende aanvoer van nieuwe voorraden.
Historische Context
Dit document stamt uit november 1944, een kritieke periode in de Nederlandse geschiedenis die bekendstaat als de Hongerwinter. Na de Spoorwegstaking van september 1944 blokkeerden de Duitse bezetters het voedseltransport naar het westen van Nederland als represaille.
De cijfers in dit document zijn historisch zeer relevant:
1. Schaarsheid: Hoewel de voorraad aardappelen (bijna 700.000 kg) aanzienlijk lijkt, was dit voor een stad als Amsterdam (met destijds ca. 800.000 inwoners) minder dan een kilo per persoon, terwijl de aanvoer ("Opslag") volledig was opgedroogd.
2. Distributie: De "Aflevering" van ruim 242.000 kg aardappelen in één week laat zien hoe snel de centrale reserves in de hongerende steden slonken.
3. Vleesch in blik: De geringe voorraad vleesconserven onderstreept het gebrek aan eiwitrijk voedsel in deze fase van de oorlog.
Dit overzicht is een administratieve getuige van de logistieke strijd om Amsterdam tijdens de bezetting van voedsel te voorzien terwijl de voorraden onherroepelijk uitgeput raakten.