Getypte voorraadsstaat/inventarislijst.
Origineel
Getypte voorraadsstaat/inventarislijst. Rapportage over de week van 26 november t/m 2 december 1944 (peildatum voorraad: 25-11-1944). Centrale Markt.
Amsterdam.
Koelhuis.
Opslag, aflevering en voorraad.
Artikel Voorraad Opslag Aflevering Voorraad
op -------------------------
25-11-'44 In de week van 26 Novem-
ber t/m 2 December '44.
Fruit 2.909 154 2.755
Groenten 97.847 48 64.960 32.935
Vleesch en gehakt in
blik 26.160 26.160
Diversen 383 30 353
Netto totaal 62.203
Bij 25% voor tarra 15.551
Totaal bruto 77.754
De Directeur van het Marktwezen, * **Inhoud:** Het document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraad in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt. Het toont de beginvoorraad, mutaties (opslag en aflevering) en de eindvoorraad aan het begin van december 1944.
- Berekeningen: De getallen in de laatste kolom (Voorraad) volgen logisch uit de mutaties. Opmerkelijk is de enorme afname van de voorraad groenten (van bijna 98.000 naar 33.000 eenheden). Er wordt een tarra-correctie van 25% toegepast om van het netto- naar het brutogewicht te komen, wat waarschijnlijk slaat op het gewicht van de verpakkingen/kratten.
- Staat: Het document is een doorslag of een origineel getypt exemplaar op officieel papier. De spelling (Vleesch) en de lay-out zijn typerend voor de Nederlandse administratie uit die periode. * Historische periode: Dit document stamt uit de winter van 1944-1945, in Nederland bekend als de Hongerwinter. Amsterdam was op dat moment nog bezet door nazi-Duitsland en kampte met catastrofale voedseltekorten.
- Betekenis: De cijfers in dit document geven een direct inzicht in de schaarse voedselreserves die de stad nog tot haar beschikking had. De Centrale Markt was het logistieke hart voor de voedselvoorziening in Amsterdam. De grote aflevering van groenten in die bewuste week wijst op de distributie van de laatste voorraden aan de hongerende bevolking of gaarkeukens. Dat de voorraad vleesch in blik (26.160) onveranderd blijft, kan erop duiden dat dit als strategische reserve werd vastgehouden of niet vrijgegeven mocht worden door de bezetter.