Officiële brief, doorslag (carbonkopie). 22 januari 1941. De Directeur (vermoedelijk van de dienst Marktwezen). [Handgeschreven: Verzonden 22/1]

D/HG.

den Heer Directeur van den Keurings-
dienst voor Waren in het District Maas-
tricht,
Parkweg no.2,
M A A S T R I C H T .

46A/4/2 M. 22 Januari 1941.

Naar aanleiding van Uw brief van 9 Januari jl. no.62 VI/1
heb ik de eer U te berichten, dat - voor zoover onze inlichtingen
strekken - mosselen, wanneer zij vóór het bevriezen nog van goede
kwaliteit waren en de schelpen dus gesloten waren, van bevriezen
geenerlei hinder ondervinden. Zij zijn dan zeker nog geschikt voor
de consumptie. Wanneer zij echter daarna weer zouden ontdooien,
worden zij voor de consumptie ongeschikt.
Het is mij niet bekend, of hieromtrent litteratuur is ver-
schenen.
Voor de goede orde bericht ik U, voorts, dat Dr.A.v.d.Laan
sedert 1 November jl is ontslagen uit zijn functie van directeur
van het Marktwezen.

De Directeur, * Inhoud: De brief is een antwoord op een vraag van de Keuringsdienst voor Waren over de houdbaarheid en veiligheid van bevroren mosselen. De schrijver stelt dat mosselen die in goede staat waren vóór het bevriezen, veilig geconsumeerd kunnen worden zolang ze bevroren blijven. Eenmaal ontdooid worden ze echter ongeschikt voor consumptie.
* Wetenschappelijke onderbouwing: De afzender geeft aan dat hem geen specifieke literatuur over dit onderwerp bekend is; het advies lijkt gebaseerd op de toenmalige praktijkkennis binnen de dienst.
* Personele mededeling: Aan het eind wordt gemeld dat Dr. A. v.d. Laan per 1 november 1940 is ontslagen als directeur van het Marktwezen. De reden voor dit ontslag wordt niet genoemd.
* Vorm: De brief is zakelijk en formeel opgesteld, typerend voor ambtelijke correspondentie uit die tijd. * Historische periode: Januari 1941 valt midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was voedselvoorziening en de controle daarop van cruciaal belang vanwege de toenemende schaarste.
* Instellingen: Het contact tussen het Marktwezen (verantwoordelijk voor de handel op markten) en de Keuringsdienst voor Waren (verantwoordelijk voor de volksgezondheid en voedselkwaliteit) illustreert de bureaucratische controle op de voedselketen.
* Ontslag Dr. A. v.d. Laan: In de context van de bezetting werden vaker functionarissen vervangen, al kan dit ontslag ook een puur administratieve of persoonlijke achtergrond hebben. Het Marktwezen hield toezicht op de handel, wat in oorlogstijd een politiek gevoelig terrein was. A. v.d. Laan Marktwezen