Getypte lijst met handgeschreven toevoegingen en aantekeningen. 16 september 1942. [Handgeschreven rechtsboven:]
Groent-Centrale Jonker – vergunning voor koelen van druiven.

[Getypte tekst:]
Opgave van de grossiers, betreffende de hoeveelheid druiven welke door hen mag worden opgeslagen in het koelhuis.

1. Jac: Terpunt.... Pier A.6.....................3100 bak.
2. D. Bakker....... " " A.8.....................1400 ...
3. C. Kooy......... " " B.4..................... 45 ...Zal nog trachten meer te krijgen.
4. K.F. Terpunt.... " " B.9..................... 350 ...
5. H.G. Ruhe....... " " B.1..................... 900 ...
6. G. van Smeerdijk" " C.7 en 8................ 125 ...
7. G. Schonhage.... " " E.24.................... 245 ...
8. N.Th. van Schaik.Hal.3 ...................... 200....Komt mogelijk nog bij.
   9 Fa: Beugel...........7 en 9...................8200...,waarvan 4100 bak voor de Duitsche Weermacht.
9. J. de Geus..........11...................... 600....
10. G. van der Wal......13...................... 350....
11. Fa. van der Horst...17...................... 200....
12. Fa. van Oostrum.....12...................... 300....
    14 Fa. J. Nooij.........22...................... 2000... Nog niet bekend. Wil van Marktwezen weten hoeveel ruimte er is om in Amsterdam te koelen. Krijgt ook de toewijzing van C. de Jong. Hal 20.
13. N.V. C. Keizer......26 en 28................1000 bak.

[Handgeschreven links, halverwege:]
16 Buys ± 2000 bak.
17 Buys 800 "

[Getypte tekst:]
De inhoud van de bakken gerekend tegen 7.K.G.

Amsterdam 16 September 1942
Controleur,
[Handtekening: S. Elthin]

[Handgeschreven linksonder:]
Abatoir – 520 M2 – per M2 30-35 bak
Totaal ± 20000
* 800
Buys 20800 * Bezettingseconomie: Het document is een direct bewijs van de strakke regulering van de voedselvoorraad tijdens de Tweede Wereldoorlog. De distributie en opslag van schaarse goederen zoals fruit stonden onder streng toezicht.
* Vorderingen: Bij punt 9 (Fa. Beugel) is expliciet vermeld dat de helft van de voorraad (4100 bakken) bestemd is voor de Duitsche Weermacht. Dit illustreert hoe de bezetter beslag legde op de civiele voedselvoorziening.
* Logistiek: De locaties "Pier A.6", "Hal 3", etc., verwijzen zeer waarschijnlijk naar de Centrale Markthallen in Amsterdam-West. De handgeschreven berekening onderaan toont aan dat ook de koelruimte van het Abattoir (slachthuis) werd benut voor de opslag van druiven, waarbij de capaciteit per vierkante meter werd berekend.
* Gewicht:* Er wordt een standaard gehanteerd van 7 kg per bak, wat neerkomt op een totale gereguleerde voorraad van circa 145.600 kg druiven volgens de berekening onderaan (20.800 bakken). In september 1942 was de schaarste in Nederland reeds aanzienlijk gegroeid. De afdeling 'Marktwezen' van de gemeente Amsterdam speelde een cruciale rol in de coördinatie tussen de groothandel en de distributie-eisen van zowel de Nederlandse bevolking als de bezetter. Het feit dat een "Controleur" deze lijst opstelt, wijst op de bureaucratische controle die nodig was om zwarte handel te voorkomen en te voldoen aan de leveringsplicht aan de Weermacht. De genoemde firma's waren gevestigde namen in de Amsterdamse fruithandel.